{"product_id":"pate-aromatisante-fruits-de-la-passion-xl-360g","title":"Pâte Aromatisante - Fruits de la Passion XL - 360g","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003ePâte Aromatisante Fruit de la Passion FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatisation intense 25% fruit réel - Stable à la cuisson jusqu'à 220°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eDécouvrez la Pâte Aromatisante Fruit de la Passion FunCakes format XL 360g, une solution concentrée pour apporter une saveur exotique acidulée et authentique à l'ensemble de vos créations pâtissières. Contrairement aux arômes liquides classiques, cette pâte offre une \u003cstrong\u003eintensité aromatique supérieure\u003c\/strong\u003egrâce à ses \u003cstrong\u003e25% de fruit de la passion réel\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003estabilité exceptionnelle à la cuisson\u003c\/strong\u003e, permettant son utilisation dans les préparations froides comme cuites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFormat économique professionnel 360g idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et utilisateurs réguliers recherchant authenticité et notes tropicales raffinées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"9-9\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"11-11\"\u003e\u003cstrong\u003eAvantages techniques du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eAuthenticité du goût :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"14-17\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003cstrong\u003e25% de fruit de la passion réel\u003c\/strong\u003e dans la composition pour un goût naturel et exotique\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre parfait\u003c\/strong\u003e entre douceur sucrée et acidité caractéristique du maracuja\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"16-17\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentration optimale\u003c\/strong\u003e nécessitant un dosage économique (2-6% selon application)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"18-18\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"19-22\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"19-19\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à la cuisson\u003c\/strong\u003e jusqu'à 220°C sans perte d'arôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTenue au froid\u003c\/strong\u003e parfaite pour glaces et entremets glacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité universelle\u003c\/strong\u003e avec toutes matières grasses (beurre, chocolat, crème)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"23-23\"\u003e\u003cstrong\u003ePraticité d'usage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"24-27\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"24-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pâteuse\u003c\/strong\u003e facilitant l'incorporation sans grumeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"25-25\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePas de liquéfaction\u003c\/strong\u003e des préparations contrairement aux arômes liquides\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-27\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePot refermable hermétique\u003c\/strong\u003e préservant les qualités aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"30-30\"\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-source-line=\"32-32\" id=\"pr%C3%A9parations-froides-(dosage-2-4%25)\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides (dosage 2-4%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"33-37\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"33-33\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes au beurre et chantilly\u003c\/strong\u003e : Buttercream exotique, Enchanted Cream, crèmes fouettées tropicales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois et mousses\u003c\/strong\u003e : Entremets légers aux notes acidulées rafraîchissantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches chocolat\u003c\/strong\u003e : Associations fruit de la passion-chocolat blanc, noir ou au lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : Base aromatique stable résistant à la congélation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-source-line=\"38-38\" id=\"pr%C3%A9parations-cuites-(dosage-3-6%25)\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites (dosage 3-6%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"39-43\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"39-39\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises et biscuits\u003c\/strong\u003e : Parfum exotique persistant après cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"40-40\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCupcakes et muffins\u003c\/strong\u003e : Cœur aromatisé pour desserts individuels tropicaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"41-41\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes à choux\u003c\/strong\u003e : Éclairs et choux originaux au fruit de la passion\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"42-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e : Coques parfumées ou ganaches acidulées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"46-46\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi et dosages professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-source-line=\"48-48\" id=\"dosages-recommand%C3%A9s-par-application\"\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés par application\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"51-54\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"51-51\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes légères\u003c\/strong\u003e (chantilly, mousse) : 2-3% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"52-52\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes riches\u003c\/strong\u003e (buttercream, ganache) : 3-4% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"53-54\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : 4-5% de la base liquide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"55-55\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"56-58\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-56\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson standard\u003c\/strong\u003e (\u0026lt;200°C) : 3-4% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"57-58\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHaute température\u003c\/strong\u003e (\u0026gt;200°C) : 4-6% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"59-59\"\u003e\u003cstrong\u003eExemple concret :\u003c\/strong\u003e Pour 500g de crème au beurre, utilisez 15-20g de pâte aromatisante (3-4%).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-source-line=\"61-61\" id=\"m%C3%A9thode-d'incorporation\"\u003e\u003cstrong\u003eMéthode d'incorporation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-source-line=\"62-65\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"62-62\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjout en fin de préparation\u003c\/strong\u003e après mélange des ingrédients principaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-63\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporation progressive\u003c\/strong\u003e en remuant jusqu'à homogénéité complète\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"64-65\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVérification du goût\u003c\/strong\u003e et ajustement si nécessaire selon intensité souhaitée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-source-line=\"66-66\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce technique :\u003c\/strong\u003e Pour les cuissons à haute température, augmentez légèrement la dose car la chaleur intense peut atténuer l'arôme. Testez toujours sur une petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"70-70\"\u003e\u003cstrong\u003eAvantages format XL 360g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"72-72\"\u003e\u003cstrong\u003eÉconomique pour usage régulier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"73-76\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"73-73\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRendement élevé\u003c\/strong\u003e : 12-18 préparations de 500g selon dosage\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"74-74\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMeilleur rapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e comparé aux formats 120g standards\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"75-76\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRéduction des commandes\u003c\/strong\u003e et optimisation des stocks\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"78-82\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"78-78\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries artisanales\u003c\/strong\u003e et boulangeries\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"79-79\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTraiteurs\u003c\/strong\u003e et services de restauration\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"80-80\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCake designers\u003c\/strong\u003e et créateurs réguliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"81-82\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAteliers pâtisserie\u003c\/strong\u003e et formations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"85-85\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition et caractéristiques techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"87-87\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Sucre, fruit de la passion (25%), sirop de glucose, eau, acidifiant : E330 (acide citrique), arôme, épaississant : E440 (pectine), colorants : E160a (bêta-carotène), E100 (curcumine), antioxydant : E300 (acide ascorbique).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"89-89\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"90-95\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e F56570\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot refermable hermétique 360g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-93\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTeneur fruit :\u003c\/strong\u003e 25% fruit de la passion réel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"94-95\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Pâte homogène, facile à doser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"96-96\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"97-102\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"97-97\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 263 kcal \/ 1101 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"98-98\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0,1g (dont acides gras saturés : 0,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"99-99\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 61,0g (dont sucres : 57,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"100-100\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0,2g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"101-102\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 0,0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces d'œuf.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"105-105\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"107-107\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation et stockage\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"109-109\"\u003e\u003cstrong\u003eConditions optimales :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, entre \u003cstrong\u003e15-20°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"111-111\"\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e Refermer hermétiquement après chaque utilisation. Utiliser de préférence dans les \u003cstrong\u003e6 mois\u003c\/strong\u003e pour une intensité aromatique optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"113-113\"\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e Se référer à la date indiquée sur l'emballage (12-18 mois avant ouverture).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"115-115\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"117-117\"\u003e\u003cstrong\u003eConseils créatifs et associations\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"119-119\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords gourmands recommandés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"120-124\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruit de la passion-vanille\u003c\/strong\u003e : Classique pour entremets tropicaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"121-121\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruit de la passion-chocolat blanc\u003c\/strong\u003e : Ganaches raffinées et équilibrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"122-122\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruit de la passion-mangue\u003c\/strong\u003e : Créations exotiques intenses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"123-124\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruit de la passion-noix de coco\u003c\/strong\u003e : Desserts tropicaux gourmands\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"125-125\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées de réalisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"126-130\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"126-126\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets exotique\u003c\/strong\u003e : bavarois fruit de la passion sur biscuit dacquoise coco\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"127-127\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons tropicaux\u003c\/strong\u003e : coques vanille et ganache fruit de la passion-chocolat blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"128-128\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCupcakes acidulés\u003c\/strong\u003e avec topping crème au beurre parfumée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"129-130\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlace artisanale\u003c\/strong\u003e : base crème anglaise + pâte aromatisante pour sorbet crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"131-131\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"133-133\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"135-136\"\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec un arôme liquide ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa texture pâteuse offre une meilleure stabilité à la cuisson et une diffusion plus homogène. L'intensité aromatique est supérieure grâce aux 25% de fruit réel, nécessitant un dosage moindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"138-139\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser dans une ganache au chocolat ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eParfaitement. Incorporez 3-4% du poids total de ganache après émulsion complète. L'acidité du fruit de la passion s'accorde particulièrement bien avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"141-142\"\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur naturelle est-elle conservée ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, les colorants naturels (bêta-carotène et curcumine) reproduisent la teinte jaune-orangé caractéristique du fruit de la passion, apportant un visuel authentique à vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-145\"\u003e\u003cstrong\u003eCombien de préparations avec un pot de 360g ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnviron 12-18 préparations de 500g selon le dosage (2-6%). Un excellent rapport qualité-prix pour usage régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"147-148\"\u003e\u003cstrong\u003eL'acidité naturelle du fruit est-elle préservée ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbsolument. L'acide citrique (E330) renforce les notes acidulées naturelles du fruit de la passion, créant cet équilibre sucré-acidulé si caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"150-150\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"152-152\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat XL 360g • 25% fruit de la passion réel • Stable cuisson 220°C • Dosage économique 2-6% • FunCakes Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035740397907,"sku":"F56570","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-aromatisante-fruits-de-la-passion-xl-360g-fun-cakes-1.jpg?v=1772162703","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/pate-aromatisante-fruits-de-la-passion-xl-360g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}