{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-xl-240g","title":"Pâte Aromatisante Pistache XL - 240g","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003ePâte Aromatisante Pistache FunCakes - 240g | Flavour Paste Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatisation intense 60% pistaches réelles - Stable à la cuisson jusqu'à 220°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eDécouvrez la Pâte Aromatisante Pistache FunCakes format 240g, une solution concentrée pour apporter une saveur authentique de pistache et une couleur naturelle verte à l'ensemble de vos créations pâtissières. Cette pâte se distingue par sa \u003cstrong\u003eteneur exceptionnelle de 60% de pistaches réelles\u003c\/strong\u003e, offrant un goût intense, une richesse nutritionnelle remarquable et une texture onctueuse supérieure aux arômes synthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFormat professionnel 240g idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers recherchant authenticité, intensité aromatique et coloration naturelle verte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"9-9\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"11-11\"\u003e\u003cstrong\u003eAvantages techniques du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eAuthenticité pistache maximale :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"14-18\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003cstrong\u003e60% de pistaches réelles\u003c\/strong\u003e dans la composition pour un goût naturel intense et rond\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentration exceptionnelle\u003c\/strong\u003e offrant la plus haute teneur en fruits secs du marché\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"16-16\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColoration naturelle verte\u003c\/strong\u003e grâce aux chlorophylles et curcumine (E100, E141)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"17-18\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRichesse nutritionnelle\u003c\/strong\u003e : 71% de matières grasses naturelles des pistaches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à la cuisson\u003c\/strong\u003e jusqu'à 220°C sans perte d'arôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTenue au froid\u003c\/strong\u003e parfaite pour glaces et entremets glacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité universelle\u003c\/strong\u003e avec toutes matières grasses (beurre, chocolat, crème)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColoration stable\u003c\/strong\u003e qui ne vire pas à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003e\u003cstrong\u003ePraticité d'usage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"26-30\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-26\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pâteuse onctueuse\u003c\/strong\u003e facilitant l'incorporation sans grumeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDouble fonction\u003c\/strong\u003e : aromatisation et coloration simultanées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePot refermable hermétique\u003c\/strong\u003e préservant les qualités aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternative économique\u003c\/strong\u003e à la pâte de pistache pure artisanale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides-(dosage-3-6%25)\" data-source-line=\"35-35\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides (dosage 3-6%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"36-40\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes au beurre et chantilly\u003c\/strong\u003e : Buttercream pistache intense, crèmes fouettées colorées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois et mousses\u003c\/strong\u003e : Entremets légers aux notes de pistache authentiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches chocolat\u003c\/strong\u003e : Associations pistache-chocolat blanc, noir ou au lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"39-40\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : Base aromatique stable avec coloration verte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-cuites-(dosage-4-8%25)\" data-source-line=\"41-41\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites (dosage 4-8%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"42-46\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"42-42\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises et biscuits\u003c\/strong\u003e : Parfum pistache persistant après cuisson avec couleur verte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinanciers et madeleines\u003c\/strong\u003e : Renforce le goût des fruits secs dans les pâtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes à choux\u003c\/strong\u003e : Éclairs et Paris-Brest originaux à la pistache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-46\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e : Coques parfumées naturellement colorées ou ganaches intenses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"47-47\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"49-49\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi et dosages professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dosages-recommand%C3%A9s-par-application\" data-source-line=\"51-51\"\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés par application\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"53-53\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"54-57\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"54-54\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes légères\u003c\/strong\u003e (chantilly, mousse) : 3-4% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes riches\u003c\/strong\u003e (buttercream, ganache) : 4-6% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : 5-7% de la base liquide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"58-58\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"59-61\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"59-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson standard\u003c\/strong\u003e (\u0026lt;200°C) : 4-6% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"60-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHaute température\u003c\/strong\u003e (\u0026gt;200°C) : 6-8% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"62-62\"\u003e\u003cstrong\u003eExemples concrets :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"63-66\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-63\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème au beurre 500g\u003c\/strong\u003e : 20-30g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"64-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoise 1kg\u003c\/strong\u003e : 40-60g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"65-66\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montée 500g\u003c\/strong\u003e : 20-25g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"m%C3%A9thode-d'incorporation\" data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eMéthode d'incorporation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBien mélanger le pot\u003c\/strong\u003e avant utilisation pour homogénéiser les matières grasses naturelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporation dans la phase grasse\u003c\/strong\u003e (beurre fondu, crème, ganache chaude) pour dispersion optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjout progressif\u003c\/strong\u003e en remuant jusqu'à homogénéité complète et coloration uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjustement final\u003c\/strong\u003e : goûter et corriger l'intensité selon le résultat souhaité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce technique :\u003c\/strong\u003e La haute teneur en matières grasses (71%) peut provoquer une séparation naturelle. Toujours mélanger avant usage. Pour les cuissons à haute température, augmentez légèrement la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"75-75\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition et caractéristiques techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pistaches (60%), huiles et matières grasses végétales (palme, tournesol), colorants : E100 (curcumine), E141 (complexes cuivre-chlorophylles), sel, arôme, émulsifiant : E322 (lécithine de soja).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"82-87\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"82-82\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e F56580\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"84-84\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot refermable hermétique 240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"85-85\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTeneur pistache :\u003c\/strong\u003e 60% pistaches réelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"86-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Pâte onctueuse grasse de couleur verte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"88-88\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"89-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 733 kcal \/ 3068 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 71,0g (dont acides gras saturés : 25,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 4,5g (dont sucres : 2,4g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 16,0g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 0,8g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient \u003cstrong\u003epistaches\u003c\/strong\u003e (fruits à coque) et \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e (lécithine). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et d'œuf.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"97-97\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation et stockage\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eConditions optimales :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, entre \u003cstrong\u003e15-20°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e Bien refermer hermétiquement après chaque utilisation. Remuer avant usage pour homogénéiser les matières grasses qui peuvent naturellement remonter en surface. Utiliser de préférence dans les \u003cstrong\u003e4-6 mois\u003c\/strong\u003e pour une intensité aromatique optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"105-105\"\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e Se référer à la date indiquée sur l'emballage (10-12 mois avant ouverture).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"107-107\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"109-109\"\u003e\u003cstrong\u003eConseils créatifs et associations\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"111-111\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords gourmands recommandés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"112-116\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-112\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-framboise\u003c\/strong\u003e : Contraste acidulé parfait pour entremets modernes et tartelettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"113-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-chocolat blanc\u003c\/strong\u003e : Classique raffiné pour ganaches et mousses onctueuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"114-114\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-abricot\u003c\/strong\u003e : Association estivale pour tartes et desserts fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-fleur d'oranger\u003c\/strong\u003e : Créations orientales sophistiquées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"117-117\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées de réalisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"118-122\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-118\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons pistache authentiques\u003c\/strong\u003e : coques colorées naturellement et ganache intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"119-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eParis-Brest revisité\u003c\/strong\u003e : crème pâtissière pistache dans pâte à choux parfumée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets pistache-framboise\u003c\/strong\u003e : bavarois pistache sur biscuit dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"121-122\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlace pistache artisanale\u003c\/strong\u003e : base crème anglaise + pâte aromatisante pour couleur et texture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"123-123\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"125-125\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"127-128\"\u003e\u003cstrong\u003eCette pâte remplace-t-elle la pâte de pistache pure ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvec 60% de pistaches, elle offre un excellent compromis entre authenticité et praticité. Pour la pâtisserie courante, elle est parfaite. Pour des applications nécessitant 100% pistache (pralinés fins), elle peut être complétée avec de la pâte pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"130-131\"\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur verte est-elle naturelle ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, elle provient principalement des pistaches et est renforcée par des colorants naturels (chlorophylles E141 et curcumine E100) pour une couleur stable à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"133-134\"\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi la pâte se sépare-t-elle parfois ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est normal avec 71% de matières grasses naturelles. Les huiles de pistache remontent en surface. Mélangez simplement avant chaque utilisation pour retrouver la texture homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"136-137\"\u003e\u003cstrong\u003eCombien de préparations avec un pot de 240g ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnviron 8-12 préparations de 500g selon le dosage (3-8%). Un excellent rapport qualité-prix pour usage professionnel régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"139-140\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on réduire les matières grasses de la recette ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, réduisez légèrement la quantité de beurre ou d'huile de votre recette car cette pâte en apporte déjà 71% naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"142-142\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-144\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat professionnel 240g • 60% pistaches réelles • Stable cuisson 220°C • Coloration naturelle verte • Dosage 3-8% • FunCakes Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035755864403,"sku":"F56580","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-aromatisante-pistache-xl-240g-fun-cakes-1.jpg?v=1772162708","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/pate-aromatisante-pistache-xl-240g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}