{"product_id":"pistoles-chocolat-noir-boudji-63-5kg","title":"Pistoles Chocolat Noir Boudji 63% – 5kg","description":"\u003ch3 data-start=\"1137\" data-end=\"1184\"\u003eChocolat de couverture professionnel suisse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1511\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1189\" data-end=\"1213\"\u003echocolat Boudji 63 %\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"1217\" data-end=\"1228\"\u003eVillars\u003c\/strong\u003e est un chocolat de couverture noir \u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1285\"\u003eélaboré en Suisse\u003c\/strong\u003e, issu d’un \u003cstrong data-start=\"1297\" data-end=\"1351\"\u003eassemblage de fèves d’Afrique et d’Amérique latine\u003c\/strong\u003e. Pensé pour les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie, il séduit par sa \u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1476\"\u003erondeur, son équilibre chocolaté\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong data-start=\"1484\" data-end=\"1510\"\u003esubtiles notes boisées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1696\"\u003eLa composition en \u003cstrong data-start=\"1531\" data-end=\"1543\"\u003epistoles\u003c\/strong\u003e permet un \u003cstrong data-start=\"1554\" data-end=\"1582\"\u003efonte rapide et homogène\u003c\/strong\u003e, idéale pour toutes les applications techniques : \u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1695\"\u003eenrobage, moulage, tablettes, ganaches, crémeux ou mousses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1698\" data-end=\"1701\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1703\" data-end=\"1720\"\u003e Points clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1721\" data-end=\"2059\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1721\" data-end=\"1749\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1723\" data-end=\"1749\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1723\" data-end=\"1742\"\u003eTeneur en cacao\u003c\/strong\u003e : 63 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1750\" data-end=\"1792\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"1792\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1764\"\u003eOrigines\u003c\/strong\u003e : Afrique \u0026amp; Amérique latine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1793\" data-end=\"1856\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1795\" data-end=\"1856\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1795\" data-end=\"1815\"\u003eProfil sensoriel\u003c\/strong\u003e : équilibré, chocolaté, légèrement boisé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1857\" data-end=\"1891\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1859\" data-end=\"1891\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1870\"\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : fluide et fondante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1892\" data-end=\"1967\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"1967\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1910\"\u003eApplications\u003c\/strong\u003e : enrobage, moulage, tablettes, ganache, mousse, crémeux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1968\" data-end=\"2008\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1970\" data-end=\"2008\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1970\" data-end=\"1980\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : pistoles (carton de 5 kg)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2009\" data-end=\"2059\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2011\" data-end=\"2059\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2011\" data-end=\"2059\"\u003eFabrication suisse – Certification Swissness\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2061\" data-end=\"2064\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2066\" data-end=\"2104\"\u003e À propos de Villars \u0026amp; Swissness\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2105\" data-end=\"2440\"\u003eVillars est une maison suisse emblématique, attachée à son \u003cstrong data-start=\"2164\" data-end=\"2214\"\u003eancrage local et son savoir-faire traditionnel\u003c\/strong\u003e. Boudji fait partie d’une gamme de couvertures suisses \u003cstrong data-start=\"2270\" data-end=\"2295\"\u003elabellisées Swissness\u003c\/strong\u003e, utilisant \u003cstrong data-start=\"2307\" data-end=\"2363\"\u003e100 % des ingrédients suisses disponibles localement\u003c\/strong\u003e. Chaque assemblage reflète un équilibre entre terroir et exigence technique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2442\" data-end=\"2445\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2447\" data-end=\"2465\"\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2466\" data-end=\"2657\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2466\" data-end=\"2630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2468\" data-end=\"2630\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2468\" data-end=\"2483\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : pâte de cacao, sucre*, beurre de cacao, \u003cstrong data-start=\"2526\" data-end=\"2542\"\u003eémulsifiants\u003c\/strong\u003e (lécithines de soja, colza), \u003cstrong data-start=\"2572\" data-end=\"2600\"\u003earôme naturel de vanille\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2600\" data-end=\"2603\"\u003e*sucre d’origine suisse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2631\" data-end=\"2657\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2633\" data-end=\"2657\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2633\" data-end=\"2650\"\u003eCacao minimum\u003c\/strong\u003e : 63 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2659\" data-end=\"2662\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2664\" data-end=\"2681\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2682\" data-end=\"2711\"\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2712\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2712\" data-end=\"2718\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2714\" data-end=\"2718\"\u003eLait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2719\" data-end=\"2803\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2721\" data-end=\"2803\"\u003eFruits à coque : noisettes, amandes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2804\" data-end=\"2810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2806\" data-end=\"2810\"\u003eŒufs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2811\" data-end=\"2816\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2813\" data-end=\"2816\"\u003eBlé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2817\" data-end=\"2823\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2819\" data-end=\"2823\"\u003eSoja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2824\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2826\" data-end=\"2830\"\u003eOrge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2832\" data-end=\"2835\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"155\" data-end=\"195\"\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"197\" data-end=\"510\"\u003eLe chocolat noir Boudji 63 % apporte \u003cstrong data-start=\"234\" data-end=\"256\"\u003e2280 kJ (545 kcal)\u003c\/strong\u003e d’énergie. Il contient \u003cstrong data-start=\"280\" data-end=\"308\"\u003e41 g de matières grasses\u003c\/strong\u003e, dont \u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"345\"\u003e24 g d'acides gras saturés\u003c\/strong\u003e. Sa teneur en glucides est de \u003cstrong data-start=\"376\" data-end=\"384\"\u003e39 g\u003c\/strong\u003e, avec \u003cstrong data-start=\"391\" data-end=\"409\"\u003e35 g de sucres\u003c\/strong\u003e. On y trouve également \u003cstrong data-start=\"433\" data-end=\"455\"\u003e5,4 g de protéines\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"457\" data-end=\"488\"\u003e10 g de fibres alimentaires\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"492\" data-end=\"509\"\u003e0,02 g de sel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2837\" data-end=\"2880\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eConseils d’utilisation\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"3160\" data-end=\"3375\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3160\" data-end=\"3218\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3162\" data-end=\"3218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3162\" data-end=\"3186\"\u003eTempérage recommandé\u003c\/strong\u003e pour les enrobages et tablettes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3219\" data-end=\"3294\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3221\" data-end=\"3294\"\u003eParfait pour : \u003cstrong data-start=\"3236\" data-end=\"3294\"\u003ebonbons chocolatés, ganaches, mousses, inserts, glaces\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3295\" data-end=\"3375\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3297\" data-end=\"3375\"\u003eUtilisable aussi dans des pâtisseries type entremets, tartes, biscuits fourrés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3377\" data-end=\"3380\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3401\" data-end=\"3569\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3401\" data-end=\"3459\"\u003eCe chocolat est-il adapté à l’enrobage et au moulage ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3459\" data-end=\"3462\"\u003eOui, sa fluidité et son format en pistoles le rendent parfait pour l’enrobage, le moulage et les tablettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3571\" data-end=\"3695\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3571\" data-end=\"3602\"\u003eEst-il fabriqué en Suisse ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3602\" data-end=\"3605\"\u003eOui, Villars fabrique ce chocolat en Suisse dans le respect de la certification Swissness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3697\" data-end=\"3797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3697\" data-end=\"3732\"\u003eQuel est le profil aromatique ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3732\" data-end=\"3735\"\u003eRond, équilibré, avec de fines notes boisées en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3799\" data-end=\"3927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3799\" data-end=\"3828\"\u003eD’où viennent les fèves ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3828\" data-end=\"3831\"\u003eD’un assemblage d’origines Afrique et Amérique latine, pour une complexité aromatique maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3929\" data-end=\"4028\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3929\" data-end=\"3961\"\u003eContient-il des allergènes ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3961\" data-end=\"3964\"\u003ePrésence possible de lait, œufs, soja, céréales, fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4030\" data-end=\"4131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4030\" data-end=\"4062\"\u003eComment est-il conditionné ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4062\" data-end=\"4065\"\u003eEn carton de 5 kg de pistoles, pratique à doser et à faire fondre.\u003c\/p\u003e","brand":"VILLARS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51482403373395,"sku":"48736","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistoles-chocolat-noir-boudji-63percent-5kg-villars-1.jpg?v=1772158511","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/pistoles-chocolat-noir-boudji-63-5kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}