{"product_id":"proglacage-gelifiant-glacage-brillant-700-g","title":"Proglacage – Gélifiant Glaçage Brillant 700 g","description":"\u003ch2 data-start=\"752\" data-end=\"822\"\u003eSosa Proglacage – Gélifiant Végétal pour Glaçages Brillants 700 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"824\" data-end=\"880\"\u003eL’art du glaçage, réinventé par la précision végétale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"882\" data-end=\"1182\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"904\"\u003eSosa Proglacage\u003c\/strong\u003e est un gélifiant professionnel en poudre 100 % végétal, conçu pour créer des glaçages brillants, stables et lisses. Il remplace efficacement la gélatine et la pectine, tout en garantissant une texture souple et une brillance durable — même après congélation et décongélation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1184\" data-end=\"1354\"\u003eCe produit innovant simplifie la préparation des glaçages pour fruits, chocolats ou fruits secs, tout en offrant une adhérence parfaite et un rendu miroir exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1356\" data-end=\"1359\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1361\" data-end=\"1387\"\u003eLes atouts du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1389\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1389\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1462\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1419\"\u003e100 % d’origine végétale\u003c\/strong\u003e : sans gélatine, sans pectine, sans OGM.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1463\" data-end=\"1551\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1465\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1494\"\u003eEffet miroir longue durée\u003c\/strong\u003e, sans perte d’eau ni ternissement après décongélation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1552\" data-end=\"1629\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1554\" data-end=\"1629\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1554\" data-end=\"1578\"\u003eRecettes simplifiées\u003c\/strong\u003e : aucune correction du pH ou du Brix nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1630\" data-end=\"1687\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1632\" data-end=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1632\" data-end=\"1646\"\u003eCompatible\u003c\/strong\u003e avec fruits, chocolats et fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1770\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1690\" data-end=\"1770\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1690\" data-end=\"1720\"\u003eTexture lisse et brillante\u003c\/strong\u003e, facile à appliquer à la louche ou au pistolet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1771\" data-end=\"1821\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1773\" data-end=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1773\" data-end=\"1792\"\u003eDosage maîtrisé\u003c\/strong\u003e : 5 à 10 % du poids total.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1822\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1875\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1873\"\u003eCertifié Halal, Kasher, Vegan et Clean Label.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1877\" data-end=\"1945\"\u003eLa brillance d’un glaçage parfait repose sur la pureté de sa base.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1947\" data-end=\"1950\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1952\" data-end=\"1970\"\u003eMode d’emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003col data-start=\"1972\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1972\" data-end=\"2119\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1975\" data-end=\"2119\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1975\" data-end=\"2009\"\u003ePréparation du sirop de base :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2009\" data-end=\"2012\"\u003eMélanger \u003cstrong data-start=\"2024\" data-end=\"2038\"\u003eProglaçage\u003c\/strong\u003e avec de l’eau et des sucres. Porter à ébullition pour activer la gélification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2121\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2124\" data-end=\"2234\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2145\"\u003eRefroidissement :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2145\" data-end=\"2148\"\u003eVerser dans un récipient hermétique et laisser reposer à \u003cstrong data-start=\"2208\" data-end=\"2231\"\u003e4–5 °C pendant 12 h\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2236\" data-end=\"2348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2239\" data-end=\"2348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2239\" data-end=\"2263\"\u003eGlaçage aux fruits :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2263\" data-end=\"2266\"\u003eAjouter la purée de fruits, chauffer à \u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2317\"\u003e80 °C\u003c\/strong\u003e, puis glacer à \u003cstrong data-start=\"2333\" data-end=\"2345\"\u003e35–45 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2350\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2353\" data-end=\"2570\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2353\" data-end=\"2394\"\u003eGlaçage aux fruits secs ou chocolat :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2394\" data-end=\"2397\"\u003eChauffer la base à \u003cstrong data-start=\"2419\" data-end=\"2428\"\u003e80 °C\u003c\/strong\u003e, ajouter les ingrédients fondus, émulsionner, puis glacer à \u003cstrong data-start=\"2489\" data-end=\"2501\"\u003e35–45 °C\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2502\" data-end=\"2505\"\u003ePour un glaçage au pistolet, chauffer entre \u003cstrong data-start=\"2552\" data-end=\"2567\"\u003e70 et 80 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"2572\" data-end=\"2731\"\u003e \u003cem data-start=\"2575\" data-end=\"2585\"\u003eAstuce :\u003c\/em\u003e ajoutez \u003cstrong data-start=\"2594\" data-end=\"2615\"\u003e30–35 % de sucres\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2619\" data-end=\"2649\"\u003e20–25 % de glucose liquide\u003c\/strong\u003e pour renforcer la brillance, la conservation et la résistance à la congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2733\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2738\" data-end=\"2769\"\u003eIngrédients et composition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2851\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2771\" data-end=\"2788\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2788\" data-end=\"2791\"\u003eAmidon de tapioca, dextrose, gélifiant : agar-agar (E406).\u003cstrong data-start=\"2853\" data-end=\"2882\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3068\" data-end=\"3198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3068\" data-end=\"3084\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3084\" data-end=\"3087\"\u003ePeut contenir des traces de céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait, moutarde, sésame, soja et sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3200\" data-end=\"3203\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3205\" data-end=\"3237\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"_tableContainer_1rjym_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"3239\" data-end=\"3640\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"3239\" data-end=\"3261\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"3239\" data-end=\"3261\"\u003e\n\u003cth data-start=\"3239\" data-end=\"3251\" data-col-size=\"sm\"\u003ePropriété\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"3251\" data-end=\"3261\" data-col-size=\"sm\"\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"3286\" data-end=\"3640\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"3286\" data-end=\"3317\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3286\" data-end=\"3299\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3288\" data-end=\"3298\"\u003eAspect\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3299\" data-end=\"3317\" data-col-size=\"sm\"\u003ePoudre blanche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3318\" data-end=\"3348\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3318\" data-end=\"3338\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3320\" data-end=\"3337\"\u003eGoût et odeur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3338\" data-end=\"3348\" data-col-size=\"sm\"\u003eNeutre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3349\" data-end=\"3385\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3349\" data-end=\"3373\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3351\" data-end=\"3372\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3373\" data-end=\"3385\" data-col-size=\"sm\"\u003e5 à 10 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3386\" data-end=\"3411\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3386\" data-end=\"3401\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3388\" data-end=\"3400\"\u003eHumidité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3401\" data-end=\"3411\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u0026lt; 25 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3412\" data-end=\"3437\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3412\" data-end=\"3426\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3414\" data-end=\"3425\"\u003eCendres\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3426\" data-end=\"3437\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u0026lt; 6,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3438\" data-end=\"3487\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3438\" data-end=\"3465\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3440\" data-end=\"3464\"\u003eÉnergie (pour 100 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3465\" data-end=\"3487\" data-col-size=\"sm\"\u003e1451 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3488\" data-end=\"3520\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3488\" data-end=\"3511\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3490\" data-end=\"3510\"\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3511\" data-end=\"3520\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3521\" data-end=\"3544\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3521\" data-end=\"3536\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3523\" data-end=\"3535\"\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3536\" data-end=\"3544\" data-col-size=\"sm\"\u003e82 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3545\" data-end=\"3571\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3545\" data-end=\"3563\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3547\" data-end=\"3562\"\u003eDont sucres\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3563\" data-end=\"3571\" data-col-size=\"sm\"\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3572\" data-end=\"3594\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3572\" data-end=\"3585\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3574\" data-end=\"3584\"\u003eFibres\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3585\" data-end=\"3594\" data-col-size=\"sm\"\u003e7,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3595\" data-end=\"3620\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3595\" data-end=\"3611\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3597\" data-end=\"3610\"\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3611\" data-end=\"3620\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"3621\" data-end=\"3640\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"3621\" data-end=\"3631\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3623\" data-end=\"3630\"\u003eSel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"3631\" data-end=\"3640\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr data-start=\"3642\" data-end=\"3645\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3647\" data-end=\"3664\"\u003eApplications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3666\" data-end=\"3925\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3666\" data-end=\"3727\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3668\" data-end=\"3727\"\u003eGlaçages neutres, fruités, chocolatés ou aux fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3728\" data-end=\"3803\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3730\" data-end=\"3803\"\u003eAdapté aux entremets, gâteaux modernes, pâtisseries et desserts glacés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3804\" data-end=\"3859\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3806\" data-end=\"3859\"\u003eCompatible avec la congélation et la pulvérisation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3860\" data-end=\"3925\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3862\" data-end=\"3925\"\u003ePermet un rendu professionnel, stable et brillant en vitrine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3927\" data-end=\"3930\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3932\" data-end=\"3949\"\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3951\" data-end=\"4237\"\u003eConserver dans un endroit \u003cstrong data-start=\"3977\" data-end=\"3984\"\u003esec\u003c\/strong\u003e, à \u003cstrong data-start=\"3988\" data-end=\"4023\"\u003etempérature ambiante (15–25 °C)\u003c\/strong\u003e, à l’abri de la lumière et des odeurs.\u003cbr data-start=\"4062\" data-end=\"4065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4065\" data-end=\"4092\"\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e 18 mois à partir de la date de fabrication.\u003cbr data-start=\"4136\" data-end=\"4139\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4139\" data-end=\"4160\"\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e mêmes conditions, si le produit est bien refermé et protégé de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4239\" data-end=\"4242\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4244\" data-end=\"4263\"\u003eCertifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"4265\" data-end=\"4420\"\u003e\n\u003cli data-start=\"4265\" data-end=\"4286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4267\" data-end=\"4286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4267\" data-end=\"4284\"\u003e100 % végétal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4287\" data-end=\"4300\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4289\" data-end=\"4300\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4289\" data-end=\"4298\"\u003eVegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4301\" data-end=\"4332\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4303\" data-end=\"4332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4303\" data-end=\"4330\"\u003eHalal \u0026amp; Kasher certifié\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4333\" data-end=\"4387\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4335\" data-end=\"4387\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4335\" data-end=\"4385\"\u003eSans OGM, sans ionisation, sans graisses trans\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4388\" data-end=\"4420\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4390\" data-end=\"4420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4390\" data-end=\"4418\"\u003eConvient aux végétariens\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default 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