{"product_id":"sosa-abricot-crispy-1-4mm-250g","title":"Abricot Crispy 1-4 mm 250g","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ePépites Abricot Crispy 1-4 mm 250 g\u003c\/strong\u003e sont des granules lyophilisées à base de concentré de purée d'abricot, offrant une texture croquante, des granules brun-orangé de 1 à 4 mm et un goût intense, frais et naturel d'abricot. Leur calibre fin et régulier en fait un ingrédient de décoration particulièrement précis, idéal pour les finitions détaillées en chocolaterie, pâtisserie et confiserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeur profil aromatique intense — lié à la concentration de la purée d'abricot — les distingue des autres crispys de fruits. Des variations de couleur naturelles sont possibles d'un lot à l'autre, sans impact sur la qualité ou le goût. Ce produit est très hygroscopique : à utiliser en milieu sec uniquement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGoût intense, frais et naturel d'abricot concentré — saveur supérieure aux fruits séchés classiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre fin de 1 à 4 mm, idéal pour les finitions précises et les décors de petite taille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGranules brun-orangé à couleur naturelle variable selon les lots\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation directe sans préparation, en application sèche uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiche en potassium (848,8 mg\/100 g), en fibres (10,2 g\/100 g) et en fer (1,97 mg\/100 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié sans OGM, vegan, végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéales pour toute application sèche : enrobage et décoration de tablettes de chocolat, bonbons et rochers, topping de glaces et sorbets, décoration de surface sur entremets, tartelettes et viennoiseries, garniture de thés fruités. À utiliser en milieu sec uniquement, ce produit est très hygroscopique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConcentré de purée d'abricot. Aucun allergène majeur dans le produit. Peut contenir des traces de : œufs, arachides, soja et produits à base de soja, lait et dérivés, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver entre 15 et 20 °C dans un endroit sec (humidité inférieure à 65 %), à l'abri de la lumière et des odeurs, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 12 mois. Après ouverture : produit très hygroscopique, conservation recommandée avec sachet de silice à 15-20 °C, DVC 15 jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1289 kJ \/ 304 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g dont saturés 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 g dont sucres 51 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,03 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamine C\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,2 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePotassium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e848,8 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48,5 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,97 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Questions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePourquoi la couleur des pépites varie d'un pot à l'autre ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eLes variations de couleur brun-orangé sont naturelles et liées à la maturité des abricots utilisés pour le concentré de purée. Elles n'ont aucun impact sur le goût ni la qualité du produit — c'est un signe d'authenticité d'un ingrédient sans colorant artificiel.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQuelle est la différence avec les autres crispys Sosa de plus grand calibre ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eLe calibre 1-4 mm de l'abricot crispy est plus fin que les crispys 2-10 mm de framboise, ananas ou cerise. Il est particulièrement adapté aux décors de précision, aux enrobages fins et aux inclusions dans des préparations chocolatées à texture lisse.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePuis-je l'utiliser dans une crème, une ganache ou un insert d'entremet ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eNon, ce produit n'est pas wet-proof. Au contact de l'humidité, les granules ramollissent rapidement. À utiliser exclusivement en décoration de surface sèche ou en inclusion dans des masses chocolatées.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQuelle température de conservation est recommandée ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eEntre 15 et 20 °C, ce qui est plus strict que la plupart des lyophilisés Sosa (généralement 15-25 °C). Cette contrainte est à respecter pour préserver la texture croquante et le goût optimal du produit, en particulier après ouverture avec sachet de silice.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformations produit\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarque : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRéférence : 41536\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933011934\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDénomination légale : Grain pour décoration culinaire en sucre \/ Pépite d'abricot lyophilisée\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eContenu net : 250 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensions : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC après ouverture : 15 jours avec sachet de silice à 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertifications : sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePays d'origine : Espagne (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCode douanier (SH) : 0813.10\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542607847763,"sku":"41536","price":67.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/abricot-crispy-1-4-mm-250g-sosa-1.jpg?v=1777687205","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/sosa-abricot-crispy-1-4mm-250g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}