{"product_id":"sosa-tranches-pomme-lyophilisees-50g","title":"Tranches de Pomme Lyophilisées 50g","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eTranches de Pomme Lyophilisées Sosa 50 g\u003c\/strong\u003e sont des rondelles de pomme (98 %) d'origine espagnole, lyophilisées pour préserver leurs arômes naturels, leur couleur jaunâtre caractéristique et leur texture légère et croquante. Un antioxydant naturel (acide ascorbique E300) est ajouté pour maintenir leur couleur. Ce format de tranches entières offre un impact visuel fort, idéal pour la décoration de desserts, entremets, glaces et chocolats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProduit très fragile, les tranches doivent être manipulées avec précaution pour éviter la casse. Leur calibre en rondelles entières les distingue des crispys en granules et en fait un ingrédient de décoration premium, à poser en finition de dernière minute sur vos créations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e98 % de pomme lyophilisée d'origine espagnole, saveur authentique concentrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat tranches entières : impact visuel fort et élégant pour la décoration premium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture légère et croquante, couleur jaunâtre naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntioxydant naturel (E300) pour la stabilité de la couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiche en fibres (18,9 g\/100 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation directe en décoration de dernière minute, en milieu sec uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifié sans OGM, vegan, végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéales pour toute application sèche en décoration de dernière minute : topping d'entremets et layer cakes, décoration de tartelettes et cheesecakes, finition sur glaces et sorbets, garniture de thés et infusions, décoration de bonbons de chocolat. À utiliser en milieu sec uniquement et à poser juste avant service ou livraison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePomme (98 %), antioxydant : acide ascorbique (E300). Aucun allergène majeur dans le produit. Peut contenir des traces de : céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait et dérivés, moutarde, sésame, soja et produits à base de soja, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserver entre 15 et 25 °C dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %), à l'abri de la lumière et des odeurs, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 12 mois. Après ouverture : produit très hygroscopique, conservation recommandée avec sachet de silice, DVC 15 jours. Produit très fragile : éviter les chocs sur le contenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1369 kJ \/ 324 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g dont saturés 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e69 g dont sucres 48 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Questions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQuelle est la différence entre les tranches et les crispys de fruit en granules ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eLes tranches sont des rondelles de pomme entières lyophilisées, composées à 98 % de fruit. Les crispys en granules (comme les gammes framboise, ananas ou cerise) sont fabriqués à partir de jus concentrés et de sirop de glucose, avec un calibre de 2 à 10 mm. Les tranches offrent un impact visuel plus fort et un profil ingrédient plus pur ; les crispys sont plus réguliers et adaptés à l'enrobage ou aux inclusions en masse.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePourquoi le produit est-il fragile et comment le manipuler ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eLa lyophilisation retire presque toute l'humidité du fruit, ce qui rend les tranches très légères mais aussi très fragiles mécaniquement. Il est important d'éviter les chocs sur le contenant et de manipuler les tranches avec précaution lors du dressage. Pour les déplacer, utilisez de préférence une pince fine ou une spatule plutôt que les doigts.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eÀ quel moment poser les tranches sur mes créations ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eToujours en toute dernière minute, juste avant le service ou la livraison. En contact avec une surface humide (crème, glaçage, mousse), les tranches absorbent rapidement l'humidité et perdent leur croquant et leur tenue.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eCombien de temps se conservent-elles après ouverture ?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003e15 jours maximum avec un sachet de silice, à température ambiante (15-25 °C). Sans sachet déshydratant, les tranches absorbent l'humidité ambiante et ramollissent très rapidement. Il est conseillé de refermer soigneusement le pot après chaque utilisation.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformations produit\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarque : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eRéférence : 41398\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933010715\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDénomination légale : Pomme en tranches lyophilisée\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eContenu net : 50 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensions : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC après ouverture : 15 jours avec sachet de silice\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertifications : sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePays d'origine : Espagne (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCode douanier (SH) : 0813.30\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53542822510931,"sku":"41398","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/tranches-de-pomme-lyophilisees-50g-sosa-1.jpg?v=1777687210","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/sosa-tranches-pomme-lyophilisees-50g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}