{"product_id":"supreme-vanille-1kg","title":"Supreme Vanille - 1Kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Vanille Saracino\u003c\/strong\u003e est un concentré aromatique de référence pour la pâtisserie professionnelle italienne. Sa formulation enrichie en \u003cstrong\u003egraines de vanille naturelles visibles (0,5%)\u003c\/strong\u003e apporte l'authenticité d'une véritable gousse de vanille, tout en garantissant une \u003cstrong\u003estabilité parfaite à la cuisson jusqu'à 220°C\u003c\/strong\u003e. Conçue par \u003cstrong\u003eSaracino\u003c\/strong\u003e, marque italienne reconnue pour ses ingrédients techniques destinés aux chefs pâtissiers et glaciers, cette pâte concentrée s'incorpore aussi bien dans les préparations cuites (génoises, cakes, biscuits) que dans les applications froides (glaces, mousses, bavarois, crèmes pâtissières).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn quelques mots\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaracino (Italie)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePot 200 g refermable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVanille\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGraines naturelles 0,5%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilité\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCuisson jusqu'à 220°C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePâte concentrée fluide\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSans OGM\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eGarantie Saracino\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformations détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Pâte Vanille Saracino ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Vanille Saracino 200g\u003c\/strong\u003e se distingue par 6 atouts qui en font la référence des pâtissiers professionnels italiens et français :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGraines de vanille naturelles visibles (0,5%)\u003c\/strong\u003e : présence authentique de gousses de vanille moulues qui apportent l'effet visuel premium d'une préparation à la vraie gousse, signature des grandes pâtisseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilité thermique jusqu'à 220°C\u003c\/strong\u003e : contrairement aux extraits liquides qui s'évaporent en cuisson, la pâte concentrée Saracino conserve son intensité aromatique dans les génoises, cakes, financiers et biscuits cuits au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentration optimale\u003c\/strong\u003e : 50 g de pâte suffisent à aromatiser 1 kg de pâte à gâteau, soit un dosage 4 à 5 fois plus rentable qu'une gousse de vanille fraîche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence d'application\u003c\/strong\u003e : utilisable en chaud (cuissons) comme en froid (glaces, mousses, bavarois, crèmes), avec un dosage adapté à chaque préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pâteuse à incorporation rapide\u003c\/strong\u003e : ne déstabilise pas les chantilly et crèmes fouettées, contrairement aux arômes liquides qui peuvent altérer la tenue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans ingrédients OGM\u003c\/strong\u003e : engagement Saracino pour une pâtisserie professionnelle de qualité, certifiée sans organismes génétiquement modifiés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour explorer la gamme complète des pâtes aromatisantes Saracino, consultez la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/collections\/saracino\"\u003ecollection Saracino chez Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques détaillées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaracino (Italie)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte aromatisante alimentaire concentrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSaveur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVanille avec graines naturelles visibles\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePot 200 g refermable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConcentration vanille\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGousses de vanille moulues 0,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStabilité thermique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJusqu'à 220°C en cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte concentrée fluide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSans OGM\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui (certification Saracino)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSans gluten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEndroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePeut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque (amandes, pistaches, noisettes)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eItalie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposition complète et ingrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Vanille Saracino\u003c\/strong\u003e est composée d'ingrédients sélectionnés pour leur qualité technique :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSirop de saccharose\u003c\/strong\u003e : base sucrée porteuse d'arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e : sucre rapide pour ajustement de la concentration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : composition aromatique vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGousses de vanille (0,5%)\u003c\/strong\u003e : graines naturelles visibles dans la pâte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant : E407\u003c\/strong\u003e (carraghénane, agent texturant naturel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColorants : E160a (bêta-carotène), E101 (riboflavine)\u003c\/strong\u003e : pour la teinte caractéristique jaune crème\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait et fruits à coque (amandes, pistaches, noisettes). \u003cstrong\u003eSans gluten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1038 kJ \/ 248 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g (dont saturées : 0 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e64 g (dont sucres : 64 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés par préparation\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage de la \u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Vanille Saracino\u003c\/strong\u003e varie selon le type de préparation. Voici les recommandations professionnelles validées par les chefs pâtissiers et glaciers utilisateurs de la gamme Saracino :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePréparation\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosage recommandé\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlaces et sorbets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 g pour 1 litre de mélange\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMousses et crèmes bavaroises\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 g pour 1 litre de crème ou de lait\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePâte à gâteau (génoise, cake)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g pour 1 kg de pâte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrème pâtissière\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 à 40 g pour 1 litre de lait\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrème au beurre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g pour 1 kg de crème\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eYaourts aromatisés\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g pour 1 kg de base yaourt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarniture éponge (type confiture)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUtilisation directe ou diluée selon convenance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil pratique :\u003c\/strong\u003e mélangez la pâte avec les autres ingrédients pendant environ 1 minute pour obtenir une incorporation homogène. Pour les cuissons à haute température (au-delà de 200°C), augmentez légèrement le dosage de 10 à 15% pour préserver l'intensité aromatique finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de la \u003cstrong\u003ePâte Vanille Saracino\u003c\/strong\u003e en fait un ingrédient incontournable dans 8 grandes catégories d'applications professionnelles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets artisanaux\u003c\/strong\u003e : base classique pour glace vanille avec graines visibles, donnant l'aspect visuel d'une glace à la vraie gousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses légères et bavaroises\u003c\/strong\u003e : aromatisation profonde sans déstabilisation de la texture aérée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes pâtissières\u003c\/strong\u003e : alternative pratique et économique à la gousse de vanille fraîche pour tartes, choux, éclairs et millefeuilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises et biscuits\u003c\/strong\u003e : aromatisation persistante après cuisson, idéale pour entremets, layer cakes et wedding cakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes au beurre et chantilly\u003c\/strong\u003e : incorporation directe sans risque d'effondrement de la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYaourts et fromages frais\u003c\/strong\u003e : aromatisation des bases lactées en industrie ou en artisanat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarnitures de gâteaux éponge\u003c\/strong\u003e : utilisation comme alternative à la confiture pour les couches intermédiaires de wedding cakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupcakes et muffins\u003c\/strong\u003e : pâte parfumée avec graines visibles pour un effet artisanal premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour les pâtissiers cherchant à élargir leur palette aromatique Saracino, découvrez aussi la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/supreme-fraise-200g\"\u003ePâte Supreme Fraise 200g\u003c\/a\u003e, la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/supreme-citron-200g\"\u003ePâte Supreme Citron 200g\u003c\/a\u003e, ainsi que la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/supreme-cafe-200g\"\u003ePâte Supreme Café 200g\u003c\/a\u003e, toutes formulées avec la même technologie de stabilité thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifférenciation : Saracino vs autres formats vanille\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propose plusieurs formats d'aromatisation vanille selon vos besoins. Voici comment positionner la \u003cstrong\u003ePâte Saracino 200g\u003c\/strong\u003e dans votre atelier :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProduit\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePositionnement\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePâte Vanille Saracino 200g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePot 200 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePro italien, graines visibles, stabilité 220°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pate-aromatisante-vanille-xl-360g\"\u003ePâte Vanille FunCakes XL 360g\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePot 360 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormat économique pour ateliers à fort volume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pate-aromatisante-vanille-100g\"\u003ePâte Vanille 100g\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePot 100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFormat découverte ou usage occasionnel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCritère de choix Saracino :\u003c\/strong\u003e à privilégier pour les pâtissiers et glaciers exigeants sur la qualité aromatique italienne, l'effet visuel des graines visibles, et la stabilité thermique sur cuissons hautes (génoises, financiers cuits à 200-220°C).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservation et utilisation optimale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités aromatiques de votre \u003cstrong\u003ePâte Vanille Saracino\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStockage\u003c\/strong\u003e : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 15°C et 20°C pour une conservation optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefermeture\u003c\/strong\u003e : bien refermer le pot après chaque utilisation pour éviter le dessèchement et l'oxydation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène\u003c\/strong\u003e : utiliser systématiquement un ustensile propre pour prélever la pâte, jamais directement avec les doigts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDDM\u003c\/strong\u003e : se référer à la date inscrite sur le pot. Une fois ouvert, consommer dans les délais recommandés pour préserver l'intensité des graines naturelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce pro :\u003c\/strong\u003e avant chaque utilisation, mélangez légèrement la pâte avec une spatule pour répartir les graines de vanille de façon homogène, car elles peuvent légèrement décanter au repos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa pâte Saracino remplace-t-elle vraiment une vraie gousse de vanille ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la majorité des applications professionnelles, oui. Une gousse de vanille équivaut à environ 40 à 50 g de pâte aromatisante Saracino. L'avantage économique est important (coût réduit de 70 à 80% par rapport à une gousse fraîche) et l'aspect visuel des graines reste fidèle grâce aux gousses moulues incluses (0,5%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes graines restent-elles visibles après cuisson ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOui, les graines de vanille naturelles conservent leur visibilité dans toutes les préparations finales, qu'elles soient cuites ou crues. C'est un atout esthétique pour les glaces, crèmes pâtissières et génoises premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser dans une chantilly sans qu'elle retombe ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOui. Contrairement aux extraits liquides qui peuvent déstabiliser la chantilly par excès d'humidité, la pâte concentrée s'incorpore sans modifier la tenue de la crème fouettée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment doser pour une cuisson au-delà de 200°C ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte est stable jusqu'à 220°C. Pour des cuissons à haute température (sablés, viennoiseries, financiers cuits à 200-220°C), augmentez le dosage de 10 à 15% pour compenser la légère perte aromatique due à la chaleur intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConvient-elle aux régimes spécifiques ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte Saracino Vanille est \u003cstrong\u003esans gluten\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003esans OGM\u003c\/strong\u003e. Attention toutefois : peut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait et fruits à coque. À vérifier en cas d'allergies sévères.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec un extrait de vanille liquide ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'extrait de vanille liquide est principalement à base d'alcool, ce qui le rend volatile à la cuisson (perte aromatique importante au-delà de 100°C). La pâte concentrée Saracino, formulée à base de sucres, conserve son intensité jusqu'à 220°C et apporte en plus les graines visibles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDécouvrir la gamme Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePour aller plus loin dans vos créations vanillées, explorez la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/collections\/saracino\"\u003ecollection complète Saracino\u003c\/a\u003e chez Patissland. Vous y trouverez toutes les pâtes aromatisantes concentrées Supreme (vanille, fraise, citron, café, framboise, fruits des bois, banane, noix de coco), ainsi que les \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pate-modelage-saracino-choix-couleur\"\u003epâtes de modelage Saracino\u003c\/a\u003e et la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\"\u003epâte de pistache 100% Saracino\u003c\/a\u003e. Pour vos recettes de saison, retrouvez aussi la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises\"\u003erecette de la tarte aux fraises\u003c\/a\u003e mettant en valeur la vanille en crème pâtissière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003eL'équipe Patissland, partenaire des pâtissiers exigeants.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47414823223635,"sku":"PAC029K1","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/supreme-vanille-1kg-saracino-1.jpg?v=1772149219","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/supreme-vanille-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}