{"product_id":"trehalose-en-poudre-700-g","title":"Tréhalose en Poudre – 700 g","description":"\u003ch3 data-start=\"636\" data-end=\"674\"\u003eTréhalose en Poudre – 700 g – Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"676\" data-end=\"1117\"\u003eLe tréhalose en poudre Sosa est un sucre technique d’origine naturelle, extrait de l’amidon de tapioca, spécialement conçu pour les applications pâtissières et glacées professionnelles. Avec un \u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"931\"\u003epouvoir sucrant réduit (POD 45 %) et un PAC élevé (100 %)\u003c\/strong\u003e, il permet de moduler la douceur tout en optimisant la texture et la conservation des préparations. Idéal pour les glaces, meringues, sucre filé, bulles cristallisées et desserts vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1119\" data-end=\"1140\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1141\" data-end=\"1466\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1141\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1143\" data-end=\"1187\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1143\" data-end=\"1154\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Tapioca (Thaïlande, Vietnam)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1188\" data-end=\"1206\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1190\" data-end=\"1206\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1190\" data-end=\"1197\"\u003ePOD\u003c\/strong\u003e : 45 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1207\" data-end=\"1226\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1209\" data-end=\"1226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1216\"\u003ePAC\u003c\/strong\u003e : 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1227\" data-end=\"1280\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1229\" data-end=\"1240\"\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : Poudre cristalline blanche, inodore\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1281\" data-end=\"1313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1283\" data-end=\"1313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1293\"\u003eSaveur\u003c\/strong\u003e : Douce et légère\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1314\" data-end=\"1381\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1381\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1316\" data-end=\"1333\"\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : Kasher, Halal, Vegan, Sans OGM, Clean Label\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1382\" data-end=\"1466\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1400\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : Endroit sec (\u0026lt;60 % humidité), à l’abri de la lumière, 15-25°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1468\" data-end=\"1482\"\u003eAvantages\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1483\" data-end=\"1852\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1483\" data-end=\"1541\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1485\" data-end=\"1541\"\u003ePouvoir sucrant réduit pour ajuster le goût des recettes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1542\" data-end=\"1611\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1611\"\u003eIdéal pour les préparations nécessitant une faible intensité sucrée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1612\" data-end=\"1690\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1690\"\u003eBonne stabilité dans les environnements aqueux et riches en matières grasses\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1691\" data-end=\"1792\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1693\" data-end=\"1792\"\u003eSubstitution possible jusqu’à 100 % du sucre dans certaines préparations comme les meringues sèches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1793\" data-end=\"1852\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1795\" data-end=\"1852\"\u003eAméliore la texture et la conservation des produits finis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1854\" data-end=\"1884\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1885\" data-end=\"2057\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1924\"\u003eGlaces artisanales et industrielles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1925\" data-end=\"1959\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1959\"\u003eMeringues sèches et moelleuses\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1960\" data-end=\"1998\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1962\" data-end=\"1998\"\u003eSucre filé et bulles cristallisées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1999\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2001\" data-end=\"2017\"\u003eDesserts vegan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2018\" data-end=\"2057\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2020\" data-end=\"2057\"\u003eConfiseries et pâtisseries techniques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2059\" data-end=\"2080\"\u003eDosage conseillé\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2081\" data-end=\"2231\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2081\" data-end=\"2148\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2148\"\u003eGénéralement entre \u003cstrong data-start=\"2102\" data-end=\"2116\"\u003e10 et 30 %\u003c\/strong\u003e en remplacement du saccharose\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2149\" data-end=\"2231\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2151\" data-end=\"2231\"\u003eJusqu’à \u003cstrong data-start=\"2159\" data-end=\"2168\"\u003e100 %\u003c\/strong\u003e pour certaines applications spécifiques (ex. meringues sèches)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2233\" data-end=\"2249\"\u003eComposition\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2304\"\u003eTréhalose issu du tapioca (100 %) – Source de glucose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2306\" data-end=\"2354\"\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"2355\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2355\" data-end=\"2387\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2357\" data-end=\"2387\"\u003eÉnergie : 1530 kJ \/ 360 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2388\" data-end=\"2434\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2390\" data-end=\"2434\"\u003eMatières grasses : 0 g (dont saturées 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2435\" data-end=\"2473\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2437\" data-end=\"2473\"\u003eGlucides : 90 g (dont sucres 90 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2474\" data-end=\"2493\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2476\" data-end=\"2493\"\u003eProtéines : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2494\" data-end=\"2507\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2496\" data-end=\"2507\"\u003eSel : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2508\" data-end=\"2527\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2510\" data-end=\"2527\"\u003eHumidité : \u0026lt;5 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2528\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2530\" data-end=\"2544\"\u003eFibres : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2546\" data-end=\"2549\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2551\" data-end=\"2585\"\u003eFAQ – Tréhalose en Poudre Sosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2587\" data-end=\"2769\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2587\" data-end=\"2648\"\u003eQ : Le tréhalose a-t-il le même goût que le sucre blanc ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2648\" data-end=\"2651\"\u003eR : Non, il a un goût doux mais moins sucré que le saccharose, ce qui permet de moduler la saveur sans excès de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2948\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2771\" data-end=\"2836\"\u003eQ : Peut-on remplacer entièrement le sucre par le tréhalose ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2836\" data-end=\"2839\"\u003eR : Oui, dans certaines préparations comme les meringues sèches, il est possible de remplacer 100 % du sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2950\" data-end=\"3097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2950\" data-end=\"3011\"\u003eQ : Ce produit est-il compatible avec les régimes vegan ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3011\" data-end=\"3014\"\u003eR : Oui, le tréhalose Sosa est d’origine végétale, certifié vegan, kasher et halal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3099\" data-end=\"3248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3099\" data-end=\"3138\"\u003eQ : Est-il adapté pour les glaces ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3138\" data-end=\"3141\"\u003eR : Oui, son PAC élevé (100 %) le rend idéal pour améliorer la texture et limiter la formation de cristaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3250\" data-end=\"3404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3250\" data-end=\"3290\"\u003eQ : Comment conserver le tréhalose ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003eR : Dans un endroit sec, à température ambiante (15-25°C), à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591435747667,"sku":"48687","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/trehalose-en-poudre-700-g-sosa-1.jpg?v=1772158956","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/trehalose-en-poudre-700-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}