{"title":"Clara de Ovo em Pó","description":"","products":[{"product_id":"blanc-doeuf-en-poudre-special-patisserie-125g","title":"Clara de Ovo em Pó - Especial Pastelaria 125g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eClara de Ovo em Pó FunCakes - 125 g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eA solução prática e profissional para uma pastelaria sem complicações!\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantagens do Produto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eConcebido para Pasteleiros\u003c\/strong\u003e: Uma alternativa ideal às claras de ovo frescas para as suas receitas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAcabamento Perfeito\u003c\/strong\u003e: Ideal para glacé real com uma textura lisa e homogénea.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFacilidade de Utilização:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSem Separação de Ovos\u003c\/strong\u003e: Esqueça a separação das claras com este produto pronto a usar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eFácil de Preparar\u003c\/strong\u003e: 10 g de pó com 60 ml de água equivalem a 2 claras de ovo frescas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersatilidade Culinária:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eUsos Múltiplos\u003c\/strong\u003e: Perfeito para suspiros, glacés, mousses e mais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eExcelente Estabilidade\u003c\/strong\u003e: Mantém-se estável durante a preparação e cozedura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualidade Garantida:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAlbumina de Galinha Desidratada\u003c\/strong\u003e: Pasteurizada para uma utilização segura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e : \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eclara de ovo\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e (100%) (desidratada, \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eovo de galinha\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCertificado Halal\u003c\/strong\u003e: Adequado para uma ampla variedade de dietas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAlergénios\u003c\/strong\u003e: Pode conter vestígios de frutos secos, consulte os ingredientes em negrito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmbalagem Prática:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eFrasco Hermético\u003c\/strong\u003e: 125 g de pó para frescura e conservação ótimas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConselhos Práticos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e⏲ \u003cstrong\u003eUtilização Após Preparação\u003c\/strong\u003e: Usar dentro de 4 horas para garantir a qualidade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclua a Clara de Ovo em Pó FunCakes no seu arsenal de pastelaria para resultados sempre consistentes e deliciosos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31597986906154,"sku":"F54800","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/blanc-d-oeuf-en-poudre-special-patisserie-125g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134406"},{"product_id":"albumine-d-oeuf-en-poudre-125g","title":"Albumina de Ovo em Pó 125g","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eA solução profissional para suspiros e glacês perfeitos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eA \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"2\"\u003ealbumina em pó Azucren\u003c\/b\u003e é um ingrediente técnico indispensável para estabilizar as suas preparações e eliminar os riscos sanitários associados ao uso de ovos crus. Este produto à base de claras de ovo desidratadas oferece uma estrutura e firmeza superiores aos seus suspiros, macarons e glacês reais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003ePor que usar a albumina Azucren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSegurança Alimentar:\u003c\/b\u003e Ideal para preparações que não requerem cozedura (glacês, mousses), evita qualquer risco de salmonela associado às claras frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEstabilidade Excecional:\u003c\/b\u003e Graças à sua concentração, reforça a estrutura dos suspiros e impede a cristalização do açúcar, garantindo texturas leves e firmes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePraticidade e Conservação:\u003c\/b\u003e Acabe com o desperdício das gemas! Usa apenas a quantidade exata de claras necessária.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVersatilidade:\u003c\/b\u003e Perfeita para o glacê real, suspiro italiano, suíço ou francês, assim como para estabilizar cremes de manteiga.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMarca:\u003c\/b\u003e Azucren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePeso líquido:\u003c\/b\u003e 125g (permite reconstituir o equivalente a cerca de \u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"64\"\u003e25 claras de ovo\u003c\/b\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredientes:\u003c\/b\u003e Açúcar, albumina de ovo desidratada, gomas naturais E414, ácido tartárico E334 e citrato de sódio E331.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlergénios:\u003c\/b\u003e Contém ovo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eGuia de substituição e utilização\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eA albumina Azucren é extremamente fácil de dosar para substituir as claras frescas nas suas receitas habituais:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosagem padrão:\u003c\/b\u003e Misture \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"27\"\u003e10 g de albumina\u003c\/b\u003e com \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"48\"\u003e60 ml de água\u003c\/b\u003e para obter o equivalente a \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003e2 claras de ovo\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePara o glacê real:\u003c\/b\u003e Peneire a albumina com o seu açúcar em pó antes de adicionar a água para evitar grumos e obter uma textura lisa perfeita para trabalhar com saco de pasteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eO conselho do especialista Patissland:\u003c\/b\u003e Para um suspiro italiano com firmeza excecional, reidrate a sua albumina em água morna alguns minutos antes de começar a bater. Obterá um batimento muito mais regular e um brilho incomparável.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905499328851,"sku":"DE36848","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g-azucren-1.png?v=1772162337"},{"product_id":"sosa-albuwhip-free-range-albumine-poudre-500g","title":"Albuwhip de Galinhas Criadas ao Ar Livre 500g","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eAlbuwhip Free Range Eggs Sosa 500 g\u003c\/strong\u003e é uma albumina de ovo em pó proveniente de galinhas criadas ao ar livre, concebida para profissionais da pastelaria, chocolateria e gastronomia. Oferece um efeito espumante superior às claras frescas, alta retenção de ar e estabilidade excecional das estruturas batidas — suspiros, macarons, mousses e soufflés — com resultados consistentes e reproduzíveis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA sua formulação em pó permite misturá-la a frio com qualquer tipo de líquido aquoso, conferindo-lhe uma versatilidade única: substituir a água por um sumo de fruta, um xarope, um caldo ou qualquer outro líquido aromático para desenvolver os sabores das suas preparações, mantendo o poder técnico da albumina. A sua origem rastreável de galinhas ao ar livre responde às exigências crescentes dos chefs e pasteleiros comprometidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePontos fortes\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlbumina de galinhas criadas ao ar livre — origem responsável e rastreável\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfeito espumante superior às claras frescas ou pasteurizadas, volume e estabilidade aumentados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlta retenção de ar para suspiros, mousses e soufflés com volume duradouro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFunção coagulante: compatível com cozedura e cozedura no forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMáxima versatilidade: mistura-se a frio com qualquer líquido aquoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosagem precisa: 80 a 100 g por kg de líquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservação após abertura idêntica à DLC fechada (condições respeitadas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e82,4 g de proteínas por 100 g — perfil nutricional excecional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eModo de preparação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMisturar a frio com qualquer tipo de líquido aquoso na dosagem de 80 a 100 g por kg de líquido. A albumina pode ser batida sozinha ou incorporada numa preparação fria antes de bater. Para um suspiro, dissolver 80 a 100 g de Albuwhip em 1 kg de água ou líquido aromático, depois bater em castelo firme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicações recomendadas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSuspiros franceses, italianos e suíços, macarons, mousses, soufflés, génoises e bolachas arejadas, nougats, marshmallows. Compatível com todos os processos de cozedura no forno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIngredientes e alergénios\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlbumina de ovo em pó proveniente de galinhas criadas ao ar livre. Contém: \u003cstrong\u003eovo\u003c\/strong\u003e. Pode conter vestígios de: aipo, amendoins, frutos de casca rija, leite, mostarda, sésamo, soja e produtos à base de soja, sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar entre 15 e 25 °C num local seco (humidade inferior a 60 %), protegido da luz e dos odores, na embalagem original fechada. DLC : 24 meses. Após abertura : conservação igual desde que se respeitem as condições de armazenamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformação nutricional por 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePor 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1573 kJ \/ 376 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLípidos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,04 g dos quais saturados 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 g dos quais açúcares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibras alimentares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e82,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:16px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eFAQ — Perguntas frequentes\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdl style=\"margin-top:12px; line-height:1.9;\"\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual é a diferença em relação a uma albumina de ovo clássica?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eO Albuwhip Free Range Eggs é tecnicamente idêntico a uma albumina padrão, mas provém exclusivamente de galinhas criadas ao ar livre. Esta rastreabilidade da origem constitui um valor acrescentado para chefs e pasteleiros que desejam comprometer-se numa abordagem responsável sem comprometer o desempenho técnico.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePode substituir as claras de ovo frescas pelo Albuwhip em todas as receitas?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eSim, na grande maioria das aplicações. O Albuwhip oferece até melhor desempenho do que a clara fresca em termos de estabilidade da espuma e reprodutibilidade dos resultados. É particularmente recomendado para macarons e suspiros que necessitam de uma estrutura firme e homogénea.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003ePode misturar-se com algo diferente de água?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 12px 0;\"\u003eÉ precisamente uma das suas principais vantagens: o Albuwhip mistura-se a frio com qualquer líquido aquoso — água, sumos de fruta, xaropes, caldos, leite vegetal. Isto permite desenvolver os aromas das suas preparações enquanto mantém a potência técnica da albumina. Uma espuma de framboesa, um soufflé de limão ou uma suspiro de chá matcha tornam-se assim fáceis de realizar.\u003c\/dd\u003e\n    \u003cdt style=\"font-weight:600;\"\u003eQual é a dosagem recomendada?\u003c\/dt\u003e\n    \u003cdd style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eA dosagem recomendada é de 80 a 100 g de Albuwhip por quilograma de líquido. Um frasco de 500 g permite assim tratar 5 a 6,25 kg de líquido, o que representa uma quantidade muito importante de preparações batidas.\u003c\/dd\u003e\n  \u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails style=\"border:1px solid #e0e0e0; border-radius:6px; padding:12px 16px; margin-top:8px;\"\u003e\n  \u003csummary style=\"font-weight:600; cursor:pointer; list-style:none;\"\u003eInformações do produto\u003c\/summary\u003e\n  \u003cul style=\"margin-top:12px; padding-left:16px; line-height:1.8;\"\u003e\n    \u003cli\u003eMarca : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eReferência : 55028\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEAN : 8414933015871\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDenominação legal : Albumina de ovo em pó\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eConteúdo líquido : 500 g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDimensões : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDosagem recomendada : 80 a 100 g\/kg de líquido\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDVC após abertura : igual ao DLC (condições de armazenamento respeitadas)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCertificações : sem OGM, Vegetariano, sem ácidos gordos trans\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003ePaís de origem : Espanha (ES)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eCódigo aduaneiro (SH) : 3502.11\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eFabricante : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espanha\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543078134099,"sku":"55028","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albuwhip-free-range-500g-sosa-1.jpg?v=1777687213"}],"url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/collections\/blanc-doeuf-en-poudre.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}