{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofructose em Pó – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients - Açúcares técnicos e fibras\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eOligofructose em Pó Sosa 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eFibra solúvel natural extraída da chicória para reduzir o açúcar, enriquecer em fibras e controlar a cristalização\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eOligofructose em pó Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, acondicionado em saqueta de \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e, é uma \u003cstrong\u003efibra solúvel de origem vegetal\u003c\/strong\u003e extraída das raízes de chicória. É utilizado por pasteleiros profissionais para \u003cstrong\u003esubstituir parcial ou totalmente o açúcar\u003c\/strong\u003e nas preparações, mantendo a doçura percebida na boca e enriquecendo o valor nutricional dos produtos finais.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eCom um \u003cstrong\u003epoder adoçante (POD) de 50%\u003c\/strong\u003e e um \u003cstrong\u003epoder anticristalizante (PAC) de 45%\u003c\/strong\u003e em relação à sacarose, o oligofructose é um ingrediente técnico de dupla utilização: adoçante leve para receitas reduzidas, e agente anticristalizante para sorvetes, gelados e confeitaria onde controla a textura final.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eO seu teor em fibras solúveis de \u003cstrong\u003e80,5%\u003c\/strong\u003e permite enriquecer naturalmente as suas preparações com fibras alimentares sem alterar o sabor nem a textura percebida. É o ingrediente emblemático das \u003cstrong\u003epastelarias dietéticas premium\u003c\/strong\u003e, das sobremesas para diabéticos e das gamas artesanais de gelados preocupadas com a redução do açúcar.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eCalculadora de conversão açúcar\/oligofructose\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eQue quantidade de oligofructose usar para substituir o açúcar na sua receita.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-sucre\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eQuantidade de açúcar na sua receita (sacarose)\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-sucre\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"50\"\u003e50 g (mini receita mignardise)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\" selected\u003e100 g (receita standard tartelete individual)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"200\"\u003e200 g (receita familiar, pão-de-ló standard)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"500\"\u003e500 g (receita pro loja, sorvete 1 litro)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"1000\"\u003e1 kg (lote de produção loja)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"2000\"\u003e2 kg (lote de produção profissional)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-remplacement\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003ePercentagem de substituição do açúcar\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-remplacement\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"25\"\u003e25% do açúcar substituído (receita ligeiramente reduzida)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"50\" selected\u003e50% do açúcar substituído (redução equilibrada recomendada)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"75\"\u003e75% do açúcar substituído (receita fortemente reduzida)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\"\u003e100% do açúcar substituído (receita sem sacarose)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-application\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eTipo de preparação\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-application\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"patisserie\" selected\u003ePastelaria (pão-de-ló, mousse, creme, tartelete)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"glace\"\u003eGelado ou sorvete (anticristalização)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolat\"\u003eChocolate ou confeitaria\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"boisson\"\u003eBebida fria ou quente\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eCalcular a conversão\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eA sua conversão\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var applications = {\n                \"patisserie\": {\n                    label: \"Pâtisserie\",\n                    tip: \"En pâtisserie, l'oligofructose remplace efficacement le sucre dans les génoises, mousses, crèmes pâtissières et appareils à tartelettes. Pour les pâtes cuites au four (génoises, sablés), commencez par un remplacement à 50% pour ne pas affecter la coloration et la levée. Pour les crèmes et mousses, le remplacement jusqu'à 100% est possible sans altération technique.\"\n                },\n                \"glace\": {\n                    label: \"Glace ou sorbet\",\n                    tip: \"En glace et sorbet, l'oligofructose joue un double rôle : sucrant léger et anticristallisant (PAC 45%). Il améliore la texture finale en empêchant la formation de gros cristaux de glace et donne un produit plus crémeux. Dosage type : 30 à 60 g par kilo de mix glace. Combinable avec du dextrose pour optimiser la balance sucrante et la stabilité.\"\n                },\n                \"chocolat\": {\n                    label: \"Chocolat ou confiserie\",\n                    tip: \"En chocolat et confiserie, l'oligofructose permet de réduire le sucre dans les pralinés, ganaches et caramels. Sa solubilité à froid évite les problèmes de granulation typiques des édulcorants concurrents. Pour les ganaches, remplacez 30 à 50% du sucre. Pour les caramels, son pouvoir anticristallisant aide à maintenir la texture lisse caractéristique.\"\n                },\n                \"boisson\": {\n                    label: \"Boisson\",\n                    tip: \"Dans les boissons, l'oligofructose se dissout instantanément à froid comme à chaud, sans nécessiter de chauffage préalable. Idéal pour les thés glacés, eaux infusées, smoothies et boissons fonctionnelles. Le pouvoir sucrant doux permet de remplacer le sucre sans goût de remplacement perceptible, contrairement à de nombreux édulcorants intenses.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var sucreInitial = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-sucre\").value);\n                var pctRemplace = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-remplacement\").value);\n                var appKey = document.getElementById(\"pl-calc-application\").value;\n                var a = applications[appKey];\n\n                var sucreRemplace = sucreInitial * (pctRemplace \/ 100);\n                var sucreRestant = sucreInitial - sucreRemplace;\n                \/\/ POD oligofructose = 50% du saccharose, donc pour remplacer X g de sucre avec même pouvoir sucrant, il faut 2X g d'oligofructose\n                var oligoNecessaire = sucreRemplace * 2;\n                var oligoNecessaireKg = (oligoNecessaire \/ 1000).toFixed(2);\n                var sachets500g = Math.ceil(oligoNecessaire \/ 500);\n                var reductionSucreNet = sucreRemplace;\n                var reductionSucrePct = ((sucreRemplace \/ sucreInitial) * 100).toFixed(0);\n                var fibresAjoutees = Math.round(oligoNecessaire * 0.805);\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePour une recette contenant \" + sucreInitial + \" g de sucre, remplacement \" + pctRemplace + \"% en \" + a.label + \"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 14px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre conservé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRestant + \" g (saccharose classique)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre remplacé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRemplace + \" g (par oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eOligofructose nécessaire :\u003c\/strong\u003e \" + oligoNecessaire + \" g (\" + oligoNecessaireKg + \" kg)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSachets 500 g à prévoir :\u003c\/strong\u003e \" + sachets500g + \" sachet(s)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eRéduction sucre nette :\u003c\/strong\u003e \" + reductionSucreNet + \" g (soit \" + reductionSucrePct + \"% de sucre en moins)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFibres alimentaires ajoutées :\u003c\/strong\u003e environ \" + fibresAjoutees + \" g (teneur fibres 80,5% de l'oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + a.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients (Espanha)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormato :\u003c\/strong\u003e saqueta 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigem vegetal :\u003c\/strong\u003e raízes de chicória\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTeor em fibras solúveis :\u003c\/strong\u003e 80,5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoder adoçante (POD) :\u003c\/strong\u003e 50% da sacarose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoder anticristalizante (PAC):\u003c\/strong\u003e 45% da sacarose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilidade:\u003c\/strong\u003e muito solúvel a frio e a quente, sem hidratação prévia\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspeto:\u003c\/strong\u003e pó branco a amarelo\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e doce e neutro\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEmbalagem:\u003c\/strong\u003e vendido por unidade\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eCompreender os valores POD e PAC\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eOs valores POD (Poder Adoçante) e PAC (Poder Anti-Cristalizante) são as duas referências técnicas usadas na pastelaria profissional para comparar os açúcares entre si. Tomam como padrão a sacarose, cujo POD = 100% e PAC = 100%:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePOD 50%:\u003c\/strong\u003e o oligofructose é 2 vezes menos doce que a sacarose. Para obter a mesma doçura percebida, é necessário usar 2 vezes mais oligofructose com poder adoçante equivalente\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePAC 45%:\u003c\/strong\u003e o oligofructose retarda a cristalização das soluções açucaradas a 45% da eficácia da sacarose. É uma vantagem em gelados e sorvetes para obter uma textura lisa e cremosa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBaixo poder texturizante:\u003c\/strong\u003e ao contrário da sacarose, o oligofructose não participa na estrutura das preparações cozidas. Para génoises e massas sablé, uma substituição total requer um ajuste da receita\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eAplicações por tipo de preparação\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePastelaria cozida:\u003c\/strong\u003e génoises, bolachas, sablés, massas para crepes (substituição de 25 a 50% para preservar o crescimento e a coloração)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePastelaria fria:\u003c\/strong\u003e mousses, cremes de pastelaria, panna cotta, bavarois, sobremesas (substituição até 100% possível)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGelado artesanal:\u003c\/strong\u003e dosagem de 30 a 60 g por quilo de mistura para melhorar a textura e a estabilidade durante o armazenamento\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSorbet:\u003c\/strong\u003e dosagem de 40 a 80 g por quilo de mistura conforme a fruta utilizada, indispensável para evitar cristais\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eChocolate e confeitaria:\u003c\/strong\u003e ganaches com redução de açúcar, pralinés, caramelos moles, pastas para barrar\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProdutos com redução de açúcar:\u003c\/strong\u003e gamas dietéticas, sobremesas para diabéticos, snacks fitness, barras energéticas artesanais\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eModo de utilização\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIntegração direta:\u003c\/strong\u003e incorpore o pó diretamente nas suas preparações quentes ou frias, sem hidratação prévia\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosagem:\u003c\/strong\u003e quantum satis (ao seu critério) conforme o grau de redução de açúcar e a receita\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePeneiração recomendada:\u003c\/strong\u003e para receitas que exigem mistura homogénea com outros pós secos, peneirar em conjunto\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdição em gelado:\u003c\/strong\u003e integrar no início da mistura antes da pasteurização para perfeita homogeneização\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdição em sorbet:\u003c\/strong\u003e integrar no xarope base antes da adição da polpa de fruta\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eDicas Patissland para conseguir preparações com redução de açúcar\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eDica 1: comece por uma substituição máxima de 30 a 50%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003ePara as suas primeiras receitas, não substitua mais de 30 a 50% do açúcar por oligofructose. Isto permite-lhe testar o equilíbrio gustativo e a estabilidade técnica sem alterar radicalmente a sua receita. Uma vez dominada esta dosagem, pode aumentar progressivamente até 75% para sobremesas frias (mousses, cremes) onde a exigência técnica é menor.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eDica 2: posicione como uma verdadeira gama premium na loja\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eOs produtos de pastelaria com redução de açúcar vendem-se em média 15 a 25% mais caros do que a pastelaria clássica na loja, desde que a comunicação seja feita corretamente. Exiba claramente a indicação \"menos açúcar\" ou \"enriquecido em fibras\" no rótulo da vitrine, e especifique a percentagem de redução de açúcar em relação à receita clássica. É um argumento forte para clientes preocupados com a saúde e diabéticos.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eDica 3: combine com dextrose para gelados e sorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eNa gelataria artesanal, a combinação vencedora é: oligofructose (anticristalização + fibras) + dextrose (ponto de congelação + textura). Esta dupla permite reduzir a sacarose mantendo uma textura profissional servível a -14°C. Dosagem típica: 40 g de oligofructose + 60 g de dextrose por quilo de mistura, em substituição de 100 g de sacarose.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eComposição e informações nutricionais\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e oligofructose (origem: Países Baixos, Bélgica, Alemanha, França).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlergénios:\u003c\/strong\u003e pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja, sulfitos, ovo, mostarda, aipo, sésamo, amendoim. Verifique o rótulo do saco antes de usar para clientes alérgicos e adapte a sua comunicação na loja em conformidade.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionais médios por 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergia:\u003c\/strong\u003e 925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLípidos:\u003c\/strong\u003e 0 g (dos quais saturados: 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHidratos de carbono:\u003c\/strong\u003e 16,5 g (dos quais açúcares: 16,5 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFibras alimentares:\u003c\/strong\u003e 80,5 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProteínas:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSal:\u003c\/strong\u003e 0,1 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHumidade:\u003c\/strong\u003e menos de 5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCinzas:\u003c\/strong\u003e menos de 0,2%\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0; font-style: italic; font-size: 13px;\"\u003eColesterol, ácidos gordos trans, vitaminas D e C: ausentes.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eA oligofructose é adequada para diabéticos?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eSim, a oligofructose apresenta um índice glicémico muito baixo e não eleva significativamente a glicemia após o consumo, ao contrário da sacarose. É um dos ingredientes de referência para sobremesas adaptadas a pessoas diabéticas. No entanto, recomende aos seus clientes diabéticos que consultem sempre o seu profissional de saúde antes de alterar a sua alimentação.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eQual a diferença em relação à inulina?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eA inulina e a oligofructose são duas fibras da mesma família (frutanos), ambas extraídas da chicória. A oligofructose é uma cadeia mais curta que a inulina, o que a torna mais solúvel, mais doce ao paladar e mais fácil de digerir. Para receitas que necessitam de efeito adoçante, a oligofructose é preferível. Para efeito espessante ou texturizante, a inulina é mais adequada.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eÉ possível substituir 100% do açúcar por oligofructose?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eTecnicamente sim para sobremesas frias (mousses, cremes, panna cotta, gelados), mas para pastelaria cozida (génoises, sablés, massas fermentadas), uma substituição total afeta a coloração, a fermentação e a estrutura final. A substituição máxima recomendada para massas cozidas é de 50 a 70%, em combinação com açúcar convencional ou outro açúcar técnico.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eÉ adequada para dietas sem glúten?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eA oligofructose Sosa é intrinsecamente sem glúten (é uma fibra extraída da chicória). No entanto, o produto é fabricado em instalações que também processam outros ingredientes, pelo que podem teoricamente existir traços de glúten. Para garantia absoluta sem glúten na loja, solicite as fichas técnicas certificadas à Sosa Ingredients.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eExistem efeitos digestivos com a oligofructose?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eSendo a oligofructose uma fibra solúvel fermentável, um consumo excessivo (acima de 15 a 20 g por dia para um adulto) pode causar desconfortos digestivos (inchaço, flatulência) em algumas pessoas sensíveis. Para gamas comerciais, doseie as sobremesas para que uma porção individual contenha menos de 10 g de oligofructose, o que é bem tolerado pela grande maioria dos consumidores.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eQuanto tempo dura um saco aberto?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eUma vez aberto e bem fechado hermeticamente, o saco conserva-se até à DDM indicada na embalagem, geralmente 18 a 24 meses após a produção. Guarde num local seco (humidade inferior a 60%), protegido da luz, odores e entre 15°C e 25°C. A oligofructose é higroscópica: o armazenamento em ambiente húmido provoca uma aglomeração irreversível.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eQuantas porções de gelado se podem produzir com um saco de 500 g?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003ePara um gelado artesanal dosado a 50 g de oligofructose por quilo de mistura, um saco de 500 g permite produzir cerca de 10 quilos de mistura para gelado, ou cerca de 100 a 130 porções individuais (consoante o tamanho das porções servidas na loja). Para um sorvete, dosado ligeiramente mais alto (60 a 80 g por quilo), conte com 6 a 8 quilos de mistura por saco.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePara ir mais longe\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplete a sua estação de pastelaria técnica e açúcares especializados:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDescubra toda a gama \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e e os nossos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eaçúcares técnicos\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eComplete a sua estação de gelados com o nosso \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edextrose Sosa\u003c\/a\u003e, combinação ideal com oligofructose para a textura do gelado.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eExplore os nossos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/ingredients-patisserie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eingredientes de pastelaria\u003c\/a\u003e para outras referências técnicas (estabilizantes, gelificantes, fibras).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eApresente as suas criações nas nossas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/boites-a-gateaux\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ecaixas para bolos\u003c\/a\u003e elegantes para venda em loja ou encomendas.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}