{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pectina Ácido Livre - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina Acid Free - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectina profissional sem acidez para texturas perfeitas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003ePectina Acid Free\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e é uma pectina LMA (baixa metoxil amidada) enriquecida com cálcio, ideal para preparações sem acidez, nomeadamente produtos lácteos e fermentados. Permite criar texturas homogéneas, estáveis e termorreversíveis, garantindo ao mesmo tempo a ausência de sinérese.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePrincipais características\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificante versátil:\u003c\/strong\u003e Adequada para cremes, pudins, gelatinas e outras preparações ricas em cálcio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTermorreversível:\u003c\/strong\u003e Pode ser aquecida e trabalhada novamente entre \u003cstrong\u003e40°C e 60°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSem sinérese:\u003c\/strong\u003e Impede a libertação de água para texturas uniformes e suaves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosagens otimizadas:\u003c\/strong\u003e Ajustáveis conforme a preparação:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePudins:\u003c\/strong\u003e 0,5-0,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremes ingleses:\u003c\/strong\u003e 1-1,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatinas:\u003c\/strong\u003e 1,5-2%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicações e propriedades\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutos lácteos e fermentados:\u003c\/strong\u003e Ideal para estabilizar cremes, gelificar produtos lácteos magros e obter texturas cremosas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeios ricos em cálcio:\u003c\/strong\u003e Funciona perfeitamente mesmo em preparações com alto teor de cálcio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificação lenta e homogénea:\u003c\/strong\u003e Desenvolve-se plenamente após 24 horas de repouso para uma textura ótima.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMisture a pectina com o açúcar numa proporção de 1:5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorpore progressivamente na preparação líquida, mexendo vigorosamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeve a ferver para ativar a gelificação (temperatura ideal: 80\/85°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeixe repousar 24 horas para uma textura final perfeita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspessante:\u003c\/strong\u003e Pectina amidada (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstabilizante:\u003c\/strong\u003e Sulfato de cálcio (E516)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergénios:\u003c\/strong\u003e Pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja, sulfitos, ovo, mostarda, aipo, sésamo e amendoim.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConselhos de conservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservar num local seco, com humidade inferior a 60%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura de conservação: entre \u003cstrong\u003e15°C e 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteger da luz e de odores fortes para preservar as suas propriedades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePor que escolher a Pectina Acid Free?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura profissional:\u003c\/strong\u003e Permite criar preparações estáveis e homogéneas sem acidez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdequada às necessidades modernas:\u003c\/strong\u003e Ideal para sobremesas magras e sem sinérese.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualidade garantida:\u003c\/strong\u003e Desenvolvida pela Sosa Ingredients, líder em texturizantes para profissionais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/pectine-acid-free-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}