{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pectina de fruta NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePectina Fruit NH Sosa – Gelificante Profissional Termorreversível (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eA \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePectina Fruit NH da Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e é o gelificante de referência para pasteleiros e confeiteiros exigentes. Especialmente formulada para preparações à base de frutas e ambientes ácidos, esta pectina amilácea de origem natural garante uma textura estável, brilhante e perfeitamente homogénea. A sua propriedade \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003etermorreversível\u003c\/b\u003e torna-a a aliada indispensável para coberturas e glacês que podem ser fundidos novamente sem perder as suas qualidades gelificantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePor que escolher a Pectina Fruit NH para as suas criações?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTermorreversibilidade Total:\u003c\/b\u003e Permite aquecer, solidificar e depois reaquecer a sua preparação sem alterar a textura final, ideal para coberturas espelhadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEstabilidade em Meio Ácido:\u003c\/b\u003e Otimizada para um pH entre 3,5 e 3,7, reage perfeitamente com a acidez natural das frutas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVersatilidade Técnica:\u003c\/b\u003e Seja para pastas de frutas firmes, compotas cremosas ou gelatinas suaves, assegura uma consistência irrepreensível.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigem Natural:\u003c\/b\u003e Proveniente de cascas de citrinos (pectato de sódio), respeita a autenticidade dos seus ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eConselhos de utilização e dosagens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePara uma ativação ótima e um resultado sem grumos, siga as recomendações técnicas da Sosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMétodo de mistura:\u003c\/b\u003e Misture sempre a pectina com uma parte do açúcar da sua receita antes de a incorporar no líquido, mexendo vigorosamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAtivação:\u003c\/b\u003e Leve a preparação a ferver. A adição de um ácido (como o ácido cítrico) é necessária para desencadear a gelificação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRepouso:\u003c\/b\u003e A textura ótima é alcançada após um tempo de repouso de 24 horas no frio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosagens recomendadas:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCoberturas e glacês:\u003c\/b\u003e 8 a 20 g por kg de massa total.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePastas de frutas e gelatinas:\u003c\/b\u003e 30 a 40 g por kg de massa total.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eCaracterísticas Técnicas e Composição\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredientes:\u003c\/b\u003e Espessante: Pectina amilácea (E440ii), Estabilizante: Difosfato dissódico (E450i), Dextrose, Antioxidante: Fosfato tricálcico (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlérgenos:\u003c\/b\u003e Pode conter vestígios de leite e derivados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValores nutricionais (por 100 g):\u003c\/b\u003e Energia 160 kcal \/ 640 kJ; Hidratos de carbono 14 g (dos quais açúcares 14 g); Proteínas 47 g; Sal 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservação:\u003c\/b\u003e Armazenar na embalagem original entre 15°C e 25°C, protegido da luz e da humidade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQual é a diferença entre a Pectina NH e uma pectina clássica?\u003c\/b\u003e A Pectina Fruit NH é especificamente concebida para ser termorreversível. Isso significa que pode fundir a sua gelatina ou cobertura várias vezes mantendo o seu poder gelificante, ao contrário das pectinas padrão que são frequentemente irreversíveis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePor que é necessário adicionar ácido com a Pectina NH?\u003c\/b\u003e O ácido (frequentemente sob a forma de ácido cítrico ou sumo de limão) atua como um catalisador. Permite baixar o pH da preparação, o que é indispensável para que a rede de pectina se forme e aprisione o líquido de forma estável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÉ possível congelar uma preparação que contenha Pectina NH?\u003c\/b\u003e Sim, é uma das suas grandes vantagens. Suporta perfeitamente a congelação e descongelação sem libertar água (sinérese), tornando-a ideal para sobremesas geladas e inserts de frutas.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/pectine-fruit-nh-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}