{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Pectina amarela - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina Amarela - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUm gelificante profissional para texturas rígidas e elásticas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003ePectina Amarela\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e é uma pectina em pó proveniente de cascas de citrinos, especialmente concebida para compotas, geleias, pastilhas de fruta e coberturas. Permite obter géis firmes e rígidos ou firmes e elásticos consoante as preparações. Ideal para profissionais, garante uma textura estável e duradoura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePrincipais características\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigem natural:\u003c\/strong\u003e Pectina derivada de cascas de citrinos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificação lenta:\u003c\/strong\u003e Efeito final após 24 horas para texturas homogéneas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNão termorreversível:\u003c\/strong\u003e Uma vez gelificada, a textura mantém-se estável mesmo após cozedura ou reaquecimento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdequada para cozedura no forno:\u003c\/strong\u003e Perfeita para preparações que requerem cozedura prolongada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNão congelável:\u003c\/strong\u003e Concebida para utilizações imediatas ou à temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicações e dosagens recomendadas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompotas e coberturas:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg para géis firmes e elásticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastilhas de fruta e geleias:\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg para géis rígidos e moldados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de utilização\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIncorpore a pectina num líquido aquoso a \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e, misturando com açúcar para evitar grumos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAqueça até ferver, mexendo vigorosamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdicione o ácido (ex. sumo de limão ou ácido cítrico) para ativar a gelificação.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeixe repousar durante 24 horas para atingir a textura final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriedades e especificações\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adequado:\u003c\/strong\u003e Entre 3,2 e 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAçúcar mínimo:\u003c\/strong\u003e 60% de açúcar adicionado para garantir uma gelificação ótima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizável com:\u003c\/strong\u003e Todos os tipos de líquidos aquosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGéis opacos e firmes:\u003c\/strong\u003e Ideal para preparações visual e texturalmente estáveis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspessante:\u003c\/strong\u003e Pectina (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSacarose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegulador de pH:\u003c\/strong\u003e Difosfato tetrassódico (E450iii), citrato tripotássico (E332ii), ácido cítrico (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCondições de conservação\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservar num local seco e fresco, a uma temperatura de \u003cstrong\u003e15°C a 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitar a exposição à humidade ou a odores fortes para preservar a qualidade do produto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVantagens da Pectina Amarela Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermite texturas profissionais, adequadas para pastelaria e confeitaria tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfeita para preparações que requerem estabilidade térmica e estrutural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para chefs de pastelaria que procuram géis opacos e rígidos ou elásticos conforme as necessidades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/pectine-jaune-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}