{"product_id":"sirop-de-glucose-250g-azucren","title":"Xarope de Glucose 250g","description":"\u003cdiv id=\"pl-glucose-250\" style=\"font-family:'Montserrat',sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;color:#3d3428;line-height:1.7;position:relative;overflow:hidden;\"\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eXarope de glucose líquido Azucren: o anti-cristalizante para texturas macias\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eO xarope de glucose da marca \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/azucren\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eAzucren\u003c\/a\u003e é um ingrediente técnico básico em pastelaria e confeitaria. Espesso, límpido e incolor, controla a cristalização do açúcar: caramelos lisos sem grãos, ganaches macias, pasta de açúcar que não racha, bolachas que retêm a humidade. Frasco reutilizável de 250 g, conservar à temperatura ambiente, junto dos açúcares técnicos da coleção \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/isomalt\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eIsomalt, Açúcar e Frutose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n    \u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;list-style:none;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Peso líquido: 250 g, frasco reutilizável\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Xarope espesso, límpido e incolor\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Anti-cristalizante para caramelos, rebuçados e confeitaria\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Retentor de humidade em massas de bolos e bolachas\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Para pasta de açúcar caseira, chocolate plástico, coberturas espelhadas, marshmallows, gelados e sorvetes\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eReceita: chocolate plástico para modelar\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eA glucose é o segredo de um chocolate que se esculpe sem partir. Derreta 200 g de chocolate negro a 45 °C, aqueça 100 g de xarope de glucose a 35 °C, depois incorpore a glucose no chocolate mexendo com uma espátula apenas o suficiente para homogeneizar, sem trabalhar demasiado a massa. Filme em contacto e deixe repousar 12 horas à temperatura ambiente. Depois amasse em pequenas porções: a massa molda-se como uma pasta, ideal para fitas, rosas e drapeados. Para um chocolate branco ou de leite da coleção \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eBaunilha, Chocolate e Praliné\u003c\/a\u003e, reduza a glucose para 80 g, pois estes chocolates são mais macios.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eOutros usos: 10 a 15 % de glucose num caramelo mole bloqueia a cristalização, e entra na maioria das receitas de \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color:#b98b35;\"\u003ecobertura espelhada\u003c\/a\u003e juntamente com leite condensado. As bases prontas a usar estão na coleção \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eAjuda à Preparação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e o xarope é muito viscoso. Mergulhe a colher em água morna antes de colher: a glucose desliza sem colar, e a dosagem torna-se precisa. Feche bem o frasco, o produto conserva-se durante muito tempo à temperatura ambiente, em local seco.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ possível substituir a glucose por mel ou xarope de agave?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eParcialmente apenas: estes xaropes trazem sabor e cor, e o seu poder anti-cristalizante é diferente. Para caramelos, chocolate plástico e coberturas espelhadas, a glucose neutra continua a ser a referência.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue quantidade usar numa massa de bolo para maior maciez?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSubstitua 10 a 15 % do açúcar da receita por glucose. O bolo retém melhor a humidade e conserva-se mais tempo sem alterar o sabor.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eA glucose é adequada para gelados caseiros?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSim, reduz o ponto de congelação e limita os cristais: 30 a 50 g por litro de mistura dão um sorvete mais macio à colher e uma melhor sensação na boca.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cscript\u003e\n  (function(){\n    if (window.matchMedia \u0026\u0026 window.matchMedia('(prefers-reduced-motion: reduce)').matches) return;\n    var root = document.getElementById('pl-glucose-250');\n    if (!root || root.dataset.confettiDone) return;\n    var io = new IntersectionObserver(function(entries){\n      entries.forEach(function(e){\n        if (!e.isIntersecting || root.dataset.confettiDone) return;\n        root.dataset.confettiDone = '1';\n        io.disconnect();\n        var colors = ['#fdfbf6','#f5efe2','#ece4d2'];\n        for (var i = 0; i \u003c 26; i++) {\n          (function(i){\n            var d = document.createElement('span');\n            var size = 3 + Math.random() * 5;\n            d.style.cssText = 'position:absolute;top:-12px;left:' + (Math.random()*100) + '%;width:' + size + 'px;height:' + size + 'px;border-radius:50%;background:' + colors[i % 3] + ';box-shadow:0 0 3px rgba(185,139,53,.25);pointer-events:none;opacity:.8;';\n            root.appendChild(d);\n            var fall = d.animate(\n              [{ transform:'translateY(0) rotate(0deg)', opacity:.8 },\n               { transform:'translateY(' + (root.offsetHeight*.55 + Math.random()*120) + 'px) rotate(' + (180 + Math.random()*180) + 'deg)', opacity:0 }],\n              { duration: 2600 + Math.random()*1600, delay: Math.random()*900, easing:'cubic-bezier(.25,.6,.35,1)', fill:'forwards' }\n            );\n            fall.onfinish = function(){ d.remove(); };\n          })(i);\n        }\n      });\n    }, { threshold: 0.25 });\n    io.observe(root);\n  })();\n  \u003c\/script\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905580462419,"sku":"AZ00279","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-250g-azucren-1.jpg?v=1772162339","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/sirop-de-glucose-250g-azucren","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}