{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Xarope de Glicose 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eXarope de Glucose FunCakes 375 g\u003c\/strong\u003e é um ingrediente essencial na pastelaria caseira e profissional. Versátil, previne a \u003cstrong\u003ecristalização do açúcar\u003c\/strong\u003e, confere maciez às preparações e garante uma textura lisa e brilhante. Indispensável para confeitaria, glacês, ganaches, fondants, massas de açúcar, nougats, marshmallows e caramelos. Apresentado em frasco prático de 375 g, pronto a dosear com colher ou pincel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEm poucas palavras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Países Baixos)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eXarope de glucose para pastelaria\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViscoso, transparente\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFrasco de 375 g re-fechável\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAnti-cristalização, brilho\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDuração muito longa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformações detalhadas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eO que é o xarope de glucose?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003exarope de glucose\u003c\/strong\u003e (também chamado \u003cstrong\u003eglucose líquida\u003c\/strong\u003e) é um xarope espesso e transparente obtido por hidrólise do amido (geralmente de milho ou trigo). Composto essencialmente por glucose pura, é um \u003cstrong\u003eaçúcar invertido\u003c\/strong\u003e que apresenta várias propriedades técnicas únicas na pastelaria:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-cristalização\u003c\/strong\u003e : impede a formação de cristais de açúcar em confeitaria e caramelos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigroscópico\u003c\/strong\u003e : retém a humidade, prolonga a frescura dos biscoitos e bolos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoder adoçante moderado\u003c\/strong\u003e : cerca de 70 % do poder adoçante do açúcar comum, ideal para não sobrecarregar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrilho e suavidade\u003c\/strong\u003e : confere um acabamento brilhante a glacês e ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura flexível\u003c\/strong\u003e : amolece fondants, massas de açúcar e chocolate para modelar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÉ um \u003cstrong\u003eingrediente profissional\u003c\/strong\u003e usado em todas as pastelarias finas. Sem ele, é impossível fazer verdadeiros nougats macios, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emarshmallows caseiros\u003c\/a\u003e leves ou caramelos moles que não endurecem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePorque escolher o xarope de glucose FunCakes?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes é uma marca de referência europeia em pastelaria caseira desde 1985. O seu xarope de glucose 375 g destaca-se por:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureza ótima\u003c\/strong\u003e : composição simples, xarope de glucose a 100 %, sem aditivos desnecessários\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransparência perfeita\u003c\/strong\u003e : cor cristalina que não esconde as cores das preparações\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViscosidade controlada\u003c\/strong\u003e : nem demasiado líquido, nem demasiado espesso, fácil de dosear com colher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor neutro\u003c\/strong\u003e : não altera os aromas das preparações (baunilha, chocolate, frutos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato frasco 375 g\u003c\/strong\u003e : prático para uso regular, re-fechável, pronto a usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservação muito longa\u003c\/strong\u003e : não necessita de refrigeração antes ou depois de aberto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparado com as versões de supermercado em tubo, o xarope FunCakes em frasco oferece \u003cstrong\u003euma melhor relação qualidade-preço\u003c\/strong\u003e, uma \u003cstrong\u003equantidade mais generosa\u003c\/strong\u003e e um \u003cstrong\u003eformato em frasco\u003c\/strong\u003e facilmente utilizável com espátula ou colher, sem risco de entupimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePara que serve o xarope de glucose na pastelaria?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003exarope de glucose\u003c\/strong\u003e é um dos ingredientes mais versáteis da pastelaria. 10 utilizações principais:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfeitaria\u003c\/strong\u003e : \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003enougats\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emarshmallows\u003c\/a\u003e, açúcares soprado, caramelos moles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelos e toffees\u003c\/strong\u003e : impede a cristalização, garante uma textura macia e fundente. Indispensável para o \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-sauce-caramel\"\u003emolho de caramelo\u003c\/a\u003e que não solidifica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacês brilhantes\u003c\/strong\u003e : \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eglacê real\u003c\/a\u003e, glacê espelhado, glacê rocher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondants e pastas de açúcar\u003c\/strong\u003e : amolece a textura, facilita a aplicação, retém a humidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate para modelar\u003c\/strong\u003e : para misturar com chocolate derretido e obter uma pasta maleável\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e : confere brilho e melhora a conservação\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme para barrar caseiro\u003c\/strong\u003e : para a \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-pate-a-tartiner-noisette-maison\"\u003epasta de avelã\u003c\/a\u003e ou pastas praliné, evita a textura granulada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscoitos e cookies\u003c\/strong\u003e : mantém a maciez por 3-5 dias em vez de endurecer no dia seguinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets e gelados caseiros\u003c\/strong\u003e : impede a formação de grandes cristais de gelo, textura cremosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXaropes e compotas\u003c\/strong\u003e : amolece a textura, evita que o açúcar cristalize em repouso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComo usar o xarope de glucose?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO xarope de glucose usa-se \u003cstrong\u003emuito facilmente\u003c\/strong\u003e, com algumas precauções:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosar com colher ou balança\u003c\/strong\u003e : a sua viscosidade torna as medidas volumétricas imprecisas, prefira pesar em gramas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImersão do frasco em água quente\u003c\/strong\u003e : se o xarope estiver demasiado espesso, mergulhe o frasco fechado num recipiente com água morna durante 5-10 minutos para o fluidificar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMistura com outros líquidos\u003c\/strong\u003e: adicione primeiro um pouco de líquido quente (água, leite, natas) ao xarope e depois incorpore na mistura final para facilitar a dissolução\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCom pincel\u003c\/strong\u003e: para glacear uma fruta cristalizada, dar brilho a uma brioche, pincelar uma viennoiserie acabada de sair do forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCozedura\u003c\/strong\u003e: suporta temperaturas até 160-170°C sem escurecer (ideal para caramelos e nougatinas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesagem limpa\u003c\/strong\u003e: unte ligeiramente a colher ou espátula antes de dosar, o xarope solta-se mais facilmente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDica prática: para recuperar todo o conteúdo do frasco, coloque-o alguns minutos em água quente para tornar o xarope mais fluido e facilitar a raspagem com uma espátula.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuanto colocar nas minhas receitas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eA dosagem do \u003cstrong\u003exarope de glucose\u003c\/strong\u003e varia conforme a receita. Aqui estão as proporções profissionais:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eReceita\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosagem indicativa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNougat (relação açúcar\/xarope)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 % do peso do açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarshmallow caseiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-30 % do peso do açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelo mole (toffee)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g para 250 g de açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlacê espelhado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g para 1 sobremesa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache brilhante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g para 200 g de chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFondant de pastelaria\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g para 1 kg de açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorvete caseiro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g por litro de xarope de fruta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCreme para barrar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 colheres de sopa \/ frasco de 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiscoitos macios\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 colheres de sopa \/ 500 g de massa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eO frasco de 375 g cobre amplamente várias receitas: \u003cstrong\u003e5 a 10 preparações dependendo dos tipos\u003c\/strong\u003e (nougats, glacês, caramelos). Para uso ocasional doméstico, é um formato ideal que se conserva por muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eXarope de glucose vs açúcar invertido vs mel: diferenças\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e3 açúcares \"técnicos\" que se assemelham mas têm cada um as suas especificidades:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eXarope de glucose\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAçúcar invertido (trimolina)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMel\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposição\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % glucose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % glucose + 50 % frutose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlucose + frutose + aromas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoder adoçante\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~70 % do açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % do açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % do açúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnti-cristalização\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuito forte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHigroscopicidade\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBom\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromático a mel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreço\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEconómico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMais caro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariável\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso ideal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDoçaria versátil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanaches, gelados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePão de especiarias, viennoiseries\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003exarope de glucose\u003c\/strong\u003e é o mais versátil e económico. O \u003cstrong\u003eaçúcar invertido\u003c\/strong\u003e é mais potente mas menos comum. O \u003cstrong\u003emel\u003c\/strong\u003e confere um sabor marcado que nem sempre é desejado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComo fazer um nougat com xarope de glucose\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003enougat\u003c\/strong\u003e é uma das receitas emblemáticas onde o xarope de glucose desempenha um papel fundamental. Aqui está o método profissional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 1\u003c\/strong\u003e : pesar 250 g de açúcar, 80 g de xarope de glucose FunCakes, 60 g de mel, 80 g de água\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 2\u003c\/strong\u003e : levar a ferver até 145°C (termómetro para açúcar obrigatório)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 3\u003c\/strong\u003e : entretanto, bater 2 claras em castelo firme com 30 g de açúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 4\u003c\/strong\u003e : verter o xarope quente a 145°C em fio sobre as claras, continuando a bater\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 5\u003c\/strong\u003e : continuar 5-7 minutos até arrefecimento da massa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 6\u003c\/strong\u003e : incorporar 200 g de amêndoas torradas + pistácios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasso 7\u003c\/strong\u003e : verter numa forma forrada com folhas de pão ázimo, deixar endurecer 24h\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO xarope de glucose desempenha um papel \u003cstrong\u003eanti-cristalização\u003c\/strong\u003e essencial: sem ele, o nougat voltaria a ficar granulado após algumas horas. Veja a \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pt\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003ereceita completa do nougat\u003c\/a\u003e no blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComo conseguir uma cobertura espelhada brilhante\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003ecobertura espelhada\u003c\/strong\u003e é outra aplicação principal do xarope de glucose. A receita profissional base:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e150 g de açúcar\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de xarope de glucose FunCakes\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e75 g de água\u003c\/strong\u003e levados a 103°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerter sobre \u003cstrong\u003e100 g de leite condensado açucarado\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de chocolate branco\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTriturar com a varinha mágica evitando bolhas de ar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdicionar o corante desejado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilmar em contacto, deixar arrefecer a 30-32°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCobrir um entremet bem congelado: a fina camada de geada faz a cobertura aderir instantaneamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO xarope de glucose confere \u003cstrong\u003eo brilho e a fluidez\u003c\/strong\u003e indispensáveis. Sem ele, a cobertura ficaria opaca e difícil de espalhar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eO xarope está demasiado espesso: como o fluidificar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO xarope de glucose é \u003cstrong\u003enaturalmente muito viscoso\u003c\/strong\u003e à temperatura ambiente. Para facilitar a sua utilização, várias dicas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBanho-maria morno\u003c\/strong\u003e : coloque o frasco fechado numa tigela com água a 40-50°C durante 5-10 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNo micro-ondas\u003c\/strong\u003e : 15-20 segundos em potência média num recipiente de vidro, nunca ultrapassar 30 segundos para evitar cozinhar o xarope\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecipiente perto de uma fonte de calor\u003c\/strong\u003e : coloque o frasco perto do forno em funcionamento durante alguns minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColher untada\u003c\/strong\u003e : unte ligeiramente a colher com um óleo neutro para facilitar a separação\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspátula de silicone\u003c\/strong\u003e : mais eficaz do que uma colher para raspar as bordas do frasco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImportante: nunca adicionar água diretamente no frasco para fluidificar — isso alteraria a conservação e modificaria as propriedades técnicas do xarope.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposição e nutrição\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Xarope de glucose. (Composição simples e pura, sem aditivos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergénios\u003c\/strong\u003e: dependendo do modo de fabrico, pode conter trigo. Verificar o rótulo de origem para pessoas intolerantes ao glúten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDietas especiais\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e compatível (origem vegetal, derivado do amido)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetariano\u003c\/strong\u003e compatível\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSem lactose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e compatível (sem álcool nem derivados animais)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionais indicativos por 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1 360 kJ \/ 320 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLípidos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edos quais açúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eO xarope de glucose é um produto \u003cstrong\u003emuito energético\u003c\/strong\u003e a usar com moderação no âmbito de uma alimentação equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservação e duração de vida\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003exarope de glucose FunCakes\u003c\/strong\u003e tem uma duração de conservação excepcionalmente longa graças à sua alta concentração de açúcar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntes de abrir\u003c\/strong\u003e: mínimo 24 meses à temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApós abertura\u003c\/strong\u003e: 12 a 18 meses se bem fechado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: entre 15 e 25°C, protegido da luz direta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefrigeração\u003c\/strong\u003e: não necessária, pode até tornar o xarope demasiado espesso para usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFechar hermeticamente\u003c\/strong\u003e após cada uso para evitar a absorção de humidade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArmazenamento\u003c\/strong\u003e: armário seco, longe de odores fortes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eO xarope praticamente não se estraga graças à sua alta concentração que impede o desenvolvimento de microrganismos. Se observares uma \u003cstrong\u003ecristalização parcial\u003c\/strong\u003e (formação de flocos brancos no frasco), aquece em banho-maria morno para redissolver os cristais: o produto permanece perfeitamente utilizável.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDicas para dosar bem e conservar corretamente\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 segredos para aproveitar ao máximo o teu frasco de xarope de glucose:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePese em vez de medir com colheres\u003c\/strong\u003e: a viscosidade altera as medidas volumétricas. A balança eletrónica é a tua melhor amiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnte a espátula\u003c\/strong\u003e: com um óleo neutro, o xarope desliza melhor e não perdes nada na colher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenha o frasco perto da zona quente\u003c\/strong\u003e da bancada: temperado (20-22°C), fica mais fluido e mais fácil de manusear\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnote a data de abertura\u003c\/strong\u003e com marcador permanente no frasco, especialmente se o usares raramente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAproveita os restos do frasco\u003c\/strong\u003e adicionando um pouco de água quente e mexendo — usa este xarope diluído numa receita líquida (sorvete, xarope de fruta) para não desperdiçar nada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerguntas frequentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ possível substituir o xarope de glucose numa receita?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePara a maioria das receitas, pode ser substituído por \u003cstrong\u003emel neutro\u003c\/strong\u003e (acácia) a 50 % da quantidade pedida + 50 % de açúcar invertido, mas o resultado não é idêntico. O xarope de glucose continua insubstituível para caramelos moles, nougats e coberturas espelhadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO xarope de glucose contém açúcar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, é tecnicamente um açúcar simples (glucose pura), mas com um poder adoçante \u003cstrong\u003e30 % inferior\u003c\/strong\u003e ao açúcar branco comum. Ideal para não adoçar demasiado uma receita enquanto se beneficiam das propriedades técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ possível fazer xarope de glucose caseiro?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉ muito difícil de reproduzir em cozinha doméstica porque requer uma hidrólise enzimática do amido em ambiente industrial. Existem receitas \"alternativas\" com limão + açúcar + água, mas o resultado não é equivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉ adequado para diabéticos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNão, o xarope de glucose tem um \u003cstrong\u003eíndice glicémico muito elevado\u003c\/strong\u003e (próximo de 100). Pessoas diabéticas devem evitá-lo ou substituí-lo por adoçantes específicos (xarope de agave, eritritol).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO xarope é sem glúten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDepende da matéria-prima. Se for derivado do amido de milho, sim. Se for derivado do trigo, podem permanecer vestígios. Verifica o rótulo para dietas rigorosas sem glúten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePode ser usado para crianças?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSim, a partir de 1 ano como qualquer açúcar, com moderação como todos os açúcares. Deve ser evitado estritamente em bebés com menos de 12 meses (recomendação da OMS para todos os açúcares adicionados).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual a quantidade no frasco de 375 g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e375 g de xarope equivalem a cerca de \u003cstrong\u003e250 ml\u003c\/strong\u003e, suficiente para 5 a 10 receitas caseiras (nougats, coberturas, caramelos). Um formato ideal para uso regular sem risco de expiração.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica Patissland :\u003c\/strong\u003e Para obter um \u003cstrong\u003ecaramelo caseiro que nunca endurece\u003c\/strong\u003e, adiciona sempre \u003cstrong\u003e20 % de xarope de glucose\u003c\/strong\u003e em relação ao peso do açúcar na tua receita (ex: 50 g de xarope para 250 g de açúcar). A glucose impede a cristalização e mantém uma textura macia e fundente mesmo após 1 semana. É o segredo dos caramelos artesanais de alta qualidade e dos molhos de caramelo que permanecem líquidos no frigorífico. Ideal para cobrir crepes, gelados, profiteroles ou para rechear em chocolateria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pt\/products\/sirop-de-glucose-375g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}