L'ube, la patate douce violette star des réseaux, donne une glace d'un violet naturel spectaculaire au goût doux et vanillé. Un parfum aussi photogénique que gourmand. La version Patissland l'associe au chocolat blanc Valrhona et à la noix de coco torréfiée. Sans alcool, sans colorant.
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Télécharger les ebooks gratuitsQu'est-ce que l'ube ? Une patate douce violette originaire des Philippines, au goût doux et légèrement vanillé. La couleur violette est-elle naturelle ? Oui, elle vient de l'ube, aucun colorant nécessaire. Où trouver l'ube ? En purée, en poudre ou frais dans les épiceries asiatiques. Pourquoi ajouter du lait de coco ? Il renforce la note tropicale qui se marie au violet. Combien de temps se conserve-t-elle ? Une à deux semaines au congélateur, bien filmée.
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