Vous cherchez une délicieuse recette de dessert pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir ? Pourquoi ne pas essayer notre recette d'éclairs à la vanille faits maison ! Avec une pâte à choux légère et une crème pâtissière onctueuse à la vanille, ces éclairs sont le choix parfait pour satisfaire vos envies de sucré. Notre recette est facile à suivre et comprend des instructions détaillées pour la préparation de la pâte à choux, de la crème pâtissière et du glaçage. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces délicieux éclairs à la vanille faits maison !
RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLE
RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES
Découvrez comment réaliser de délicieux éclairs à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Cette recette vous permettra de préparer environ 10 à 12 éclairs à déguster en famille ou entre amis.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 10-12 éclairs
- Category
Pâtisserie Française
- Cuisine
Française
Ingredients
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 110 g de beurre
- 140 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre glace
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Directions
- Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Replacez sur feu doux pendant 1 minute pour dessécher la pâte. Transférez dans un bol et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Préchauffez le four à 200°C. Dressez des boudins de pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la crème pâtissière en portant le lait et la gousse de vanille à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, en mélangeant bien. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Garnissez les éclairs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'extrait de vanille. Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.
