Cake au citron maison

RECETTE DU CAKE AU CITRON

Le cake au citron est un grand classique du goûter, moelleux et parfumé. Son équilibre entre l'acidité du citron et la douceur de la pâte en fait un incontournable.

Avec un peu de méthode, cette recette se réussit sans difficulté. Les quantités et les étapes détaillées sont indiquées dans la fiche recette de cette page.

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RECETTE DU CAKE AU CITRON

Le cake au citron... une recette de base inratable que l'on sort volontiers au petit-déjeuner, au goûter, les dimanches ou lorsque l'on a tout simplement une petite faim.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Category

Cake au Citron

Cuisine

France

Ingredients

  • 150g d'oeuf entier (environ 3 oeufs)
  • 170g de sucre
  • 150g de farine
  • 80g de poudre d'amande ou de noisette
  • 70ml d'huile neutre
  • 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • Le jus d'un citron 
  • Quelques zestes de citron bio
  • 1 goutte d'arôme citron

Directions

  1. Fouettez les oeufs et le sucre à vitesse max jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. Ajoutez à vitesse moyenne, l'huile, la crème, la vanille, le jus et les zestes de citron.
  3. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande.
  4. Raclez les côtés et le fond de la cuve puis re-mélangez doucement.
  5. Versez dans un moule graissé
  6. Cuisez le cake 40 à 45mn dans un four préchauffé à 180°.