Gâteau Trileçe avec sa surface lisse de chantilly, découpé en portions, montrant sa texture humide et riche.

RECETTE DU TRILECE

Le gâteau Trileçe est un dessert populaire originaire des Balkans, connu pour sa texture ultra-moelleuse et son goût irrésistiblement crémeux. Ce délice est composé d'un gâteau éponge imbibé d'un mélange de trois laits (d'où son nom Trileçe, qui signifie "trois laits" en turc) : lait concentré, lait évaporé et crème. Couronné de chantilly, c'est un dessert qui ravira à coup sûr tous les palais.

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La recette du Trileçe (trois laits)

Puis-je utiliser un autre type de lait pour le Trileçe ?
Le mélange traditionnel de trois laits est idéal pour obtenir la texture unique du Trileçe, mais vous pouvez essayer avec des alternatives comme le lait d'amande ou de soja pour une version sans lactose.

Combien de temps puis-je conserver le gâteau Trileçe au réfrigérateur ?
Le gâteau Trileçe peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu'il ne prenne pas les odeurs d'autres aliments.

Peut-on préparer le gâteau Trileçe à l'avance ?
Oui, il est même recommandé de préparer le gâteau un jour à l'avance pour qu'il ait suffisamment de temps pour absorber les laits et développer ses saveurs.

Author
Patissland
Prep Time
30 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
8
Category

gâteau

Cuisine

Balkans

Ingredients

  • 5 oeufs
  • 1 verre (à eau) de sucre en poudre
  • Vanille
  • 1 verre à thé (petit verre turc ou oriental) d’huile
  • 2 verres (à eau) de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 verre (à eau) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 200ml de crème liquide entière
  • 1 litre de lait
  • 1 verre (à thé) de sucre
  • Vanille
  • 200ml de crème entière
  • 1 paquet de Krem shanti (disponible en magasin turc mais reste facultatif)

Directions

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, mousse et double de volume.
  3. Ajouter la vanille et l’huile puis mélanger.
  4. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation totale.
  5. Verser dans un moule rectangulaire 27x40cm et cuire environ 35mn.
  6. Faire fondre le sucre sans le mélanger.
  7. Une fois le sucre couleur caramel, ajouter le beurre et bien mélanger.
  8. Ajouter ensuite, la crème et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver.
  9. Mélanger le lait, le sucre et la crème ensemble jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu.
  10. Une fois la génoise totalement refroidie, piquer sur toute la surface et verser le lait d’imbibage.
  11. Ajouter la chantilly montée en amont. (Cette étape est facultative, attention si vous la réalisez, la génoise doit être totalement refroidie).
  12. Ajouter le caramel refroidi mais encore assez liquide pour qu’il puisse s’étaler correctement.
  13. Si vous souhaitez réaliser une jolie décoration type mille-feuilles, prélever 2 cuillères à soupe de chantilly, ajouter 2 cuillères à soupe de lait afin de la rende quasi-liquide.Déposer l’appareil dans un poche à douille.Tracer des lignes parallèles sur toute la surface du gâteau, puis à l’aide d’un cure-dent, tracer des lignes perpendiculaires afin de dessiner de jolies formes. Tourner le plateau et tracer de la même façon, dans le sens contraire.