Avec ses fins vermicelles de marrons enroulés comme un nid autour d'un cœur de chantilly, le mont-blanc est l'un des desserts les plus élégants de la pâtisserie française. Rendu mythique par les salons de thé parisiens, il évoque immédiatement l'automne, les châtaignes et les sommets enneigés qui lui donnent son nom.
Derrière son allure sophistiquée se cachent trois préparations tout à fait abordables : une meringue séchée au four, une chantilly vanillée et un mélange crème et pâte de marrons à pocher. On vous guide pas à pas, douille à vermicelles comprise, pour un résultat digne d'une vitrine de pâtisserie.
