Pavoni Chocolart x E. Forcone
Beurre de Cacao Chocolart Ruby 200g
Beurre de cacao coloré métallique prêt à l'emploi, effet rouge rubis, pour la décoration du chocolat.
Le beurre de cacao Chocolart Ruby de Pavoni, développé avec Emmanuele Forcone, est un colorant métallique prêt à l'emploi : les pigments sont déjà dosés et incorporés dans le beurre de cacao. Il suffit de le faire fondre et de le tempérer pour apporter un effet rouge rubis profond et brillant à vos pièces en chocolat, en décoration de surface, en moulage, à l'aérographe ou au pinceau.
Caractéristiques
Prêt à l'emploi
Type
Pigments métalliques dosés dans le beurre de cacao
200 g
Format
Bloc à fondre
Ruby
Teinte
Rouge rubis métallisé
1Usages conformes
Décor sur pièce en chocolat (surface)
Moulage : décor de moule
Pulvérisation / aérographe
Décor au pinceau
Finitions métalliques de luxe
Préparations grasses (enrobages, décors)
Conseil : l'effet rubis se révèle surtout en surface. Faire fondre sans dépasser 45 degrés, tempérer autour de 28 à 29 degrés, puis appliquer au pinceau ou à l'aérographe.
2Le rubis en décoration
Le rouge rubis métallisé apporte une touche précieuse et profonde. Idéal pour les entremets raffinés, les chocolats de fêtes et les pièces artistiques d'exception.
3À associer
Fiche technique
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Type | Beurre de cacao coloré métallique prêt à l'emploi |
| Couleur | Ruby (rouge rubis métallisé) |
| Poids net | 200 g |
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorants E555, E172 |
| Mise en oeuvre | Fondre (max 45 degrés), tempérer ~28 degrés, appliquer en surface |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, 20 à 25 degrés |
| Origine | Italie |
Informations réglementaires
| Ingrédients | Colorants E555 et E172 (pigments minéraux). |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Emploi | Ne pas consommer en l'état. Destiné à un usage professionnel en décoration. |
Questions fréquentes
Comment obtenir le plus bel effet rubis ?
L'effet métallique se révèle en surface. Appliquez au pinceau ou à l'aérographe sur une pièce tempérée et lisse pour maximiser la profondeur de la teinte.
Faut-il le mélanger à autre chose ?
Non, il est prêt à l'emploi. On le fait fondre, on tempère, puis on applique directement.
Contient-il des allergènes ?
Il contient les colorants E555 et E172 et peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
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