Die Feigentarte feiert eine Frucht des Spätsommers und Herbstes, die tief im Mittelmeerraum verwurzelt ist. Seit der Antike kultiviert, eignet sich die Feige besonders gut für die Patisserie dank ihres süßen und zarten Fruchtfleischs. In Kombination mit einer Mandelcreme und verfeinert mit Pistazien entsteht eine großzügige und aromatische Tarte. Da ihre Saison kurz ist, sollte dieses Dessert bevorzugt zur Erntezeit genossen werden, wenn die Feigen vollreif sind.
Die Mandelcreme nimmt den Saft der Feigen auf und hält den Teig knusprig. Ein Finish mit Honig und einigen Pistazienstückchen hebt diese saisonale Frucht hervor.
Die Mengenangaben und detaillierten Schritte sind im Rezeptblatt auf dieser Seite angegeben.
