Die Crème pâtissière ist eine cremige Grundcreme mit Vanillegeschmack, die viele Backwaren wie Eclairs, Torten und Windbeutel füllt. Sie ist eine der grundlegenden Zubereitungen, die man kennen sollte.
Mit etwas Methode gelingt dieses Rezept problemlos. Die Mengenangaben und detaillierten Schritte sind im Rezeptblatt auf dieser Seite angegeben.
Encore une recette de base à connaître en tant que pâtissier/pâtissière. Il existe une multitude de recettes à base de crème pâtissière, la crème peut être aromatisée ou non, transformée en crème Chiboust, mousseline ou autre, cette recette est donc à garder absolument sous la main.
Elle vous sera également également indispensable si vous passez les examens du CAP Pâtissier.
Crème Pâtissière
Française
