Das Zitronensorbet ist ein erfrischendes, gefrorenes Dessert aus Zitronensaft, Zucker und Wasser. Ohne Fett oder Milchprodukte betont es die lebhafte Säure und Frische der Zitrone. Oft wird es am Ende einer Mahlzeit serviert und kann mit oder ohne Eismaschine zubereitet werden.
Das Gleichgewicht zwischen Zucker und Zitronensäure ist entscheidend: Zu wenig Zucker macht das Sorbet hart, zu viel Zucker verhindert das Gefrieren. Der abgekühlte Sirup wird mit Zitronensaft vermischt und dann entweder in der Eismaschine gerührt oder im Gefrierschrank unter regelmäßigem Rühren gefroren.
Die genauen Mengen und Schritte sind im Rezeptblatt auf dieser Seite angegeben.
