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REZEPT FÜR MEXIKANISCHE HORCHATA

Star der Straßen von Mexiko, ist Horchata ein gekühlte Reismilch, die zart mit Zimt und Vanille aromatisiert ist. Cremig, süß und von Natur aus alkoholfrei, ist dieses traditionelle Getränk an heißen Tagen unvergleichlich erfrischend.

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie es zu Hause mit nur wenigen Zutaten zubereiten: Reis, Zimt, Milch und etwas Geduld zum Einweichen. Das Ergebnis? Ein milchiges und aromatisches Getränk, das der ganzen Familie schmecken wird, serviert gut gekühlt auf Eiswürfeln.

La Meilleure Recette de l'Horchata Mexicaine

FAQ - Recette de l'horchata mexicaine

Qu'est-ce que l'horchata ?
C'est une boisson traditionnelle mexicaine à base de riz, de cannelle et de lait, servie bien fraîche sur de la glace. Elle est naturellement sans alcool.

Faut-il vraiment laisser tremper le riz ?
Oui, le trempage de 4 heures minimum (idéalement une nuit) permet au riz et à la cannelle de libérer leurs arômes et d'obtenir une boisson onctueuse.

Peut-on la faire sans lait ?
Oui, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco pour une version 100% végétale, très courante au Mexique.

Pourquoi filtrer la boisson ?
Le filtrage à travers une passoire fine ou un linge élimine les résidus de riz pour une texture parfaitement lisse.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Remuez bien avant de servir car le mélange décante naturellement.

Quelle cannelle utiliser ?
La cannelle de Ceylan, plus douce et parfumée, est idéale. Les bâtons donnent un goût plus authentique que la poudre.

Author
Patissland
Prep Time
10 minutes
Servings
4 personnes
Category

Boisson

Cuisine

Mexique

Ingredients

  • 200g de riz blanc (long grain)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1L d'eau
  • 25 cl de lait (ou lait d'amande)
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Glaçons
  • Cannelle en poudre

Directions

  1. Rincez le riz à l'eau claire, puis placez-le dans un saladier avec les bâtons de cannelle et l'eau.
  2. Couvrez et laissez tremper au minimum 4 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur.
  3. Versez le tout (riz, cannelle et eau de trempage) dans le blender et mixez 2 à 3 minutes à pleine puissance.
  4. Filtrez le mélange à travers une passoire très fine ou une étamine, en pressant bien pour extraire tout le liquide.
  5. Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, puis mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
  6. Réservez au frais au moins 1 heure.
  7. Servez sur des glaçons et saupoudrez de cannelle en poudre.