Mit seinen feinen Kastanien-Vermicelli, die wie ein Nest um ein Herz aus Schlagsahne gewickelt sind, ist der Mont-Blanc eines der elegantesten Desserts der französischen Patisserie. Berühmt geworden durch die Pariser Teesalons, weckt er sofort Assoziationen an den Herbst, Kastanien und die schneebedeckten Gipfel, die ihm seinen Namen geben.
Hinter seinem raffinierten Aussehen verbergen sich drei ganz einfache Zubereitungen: ein im Ofen getrocknetes Baiser, eine Vanille-Sahne und eine Mischung aus Sahne und Kastanienpüree zum Abstechen. Wir führen Sie Schritt für Schritt, inklusive der Vermicelli-Tülle, zu einem Ergebnis, das einer Patisserie-Vitrine würdig ist.
