Lebensmittelfarben in Gel
Konzentrierte Gel-Farben für die Konditorei: Fondant, Buttercremes, Ganaches, Zuckerguss. Profi-Marken Colour Mill, Sugarflair, Wilton, ProGel.
Alle Produkte ansehen ↓Unsere Gel-Farbensammlung vereint konzentrierte Referenzen zum Färben aller Konditormassen. Ultrakonzentrierte Gel-Farben (1 Tropfen für 100g Masse), einfach mit Zahnstocher dosierbar, ohne die Zubereitung zu verdünnen. Kompatibel mit Buttercremes, Ganaches, Zuckergüssen, Fondant, Keksen, Fondants. Internationale Profi-Marken: Colour Mill, Sugarflair, ProGel Rainbow Dust, Wilton, PME.
Warum Gel-Farben wählen
Gel-Farben sind aus drei Gründen zum Standard in der Profi-Konditorei geworden. Maximale Konzentration: 1 bis 2 Tropfen reichen aus, um 100g Masse intensiv zu färben, im Vergleich zu 5-10 Tropfen bei klassischen flüssigen Farben. Keine Verdünnung: Die dicke Gel-Textur verändert nicht die Konsistenz Ihrer Creme, Ganache oder Fondant. Präzise Dosierung: Anwendung mit Zahnstocher oder Messerspitze, um den Farbton genau einzustellen, von Pastell bis Tiefrot.
Profi-Marken in Gel
Colour Mill ist die australische Referenz: konzentriertes Gel, löslich in Fetten, ideal für Buttercreme und Ganache. Sugarflair (UK) bietet die größte Farbpalette mit hervorragenden Bordeaux-, Weihnachtsrot- und Tiefschwarz-Tönen. ProGel Rainbow Dust ist der britische Standard für Fondant. Wilton bleibt die amerikanische Cake-Design-Referenz mit seinen 28g Icing Color Töpfen. PME bietet wirtschaftliche konzentrierte Gele in 25g Formaten.
Wie dosiert man Gel-Farben
Standardmethode: mit Zahnstocher entnehmen für helle Farben (Pastell), mit Messerspitze für kräftige Farben, mit Messlöffel (1/8 TL) für tiefrote und schwarze Töne. Immer mit weniger beginnen und schrittweise hinzufügen: man kann immer intensiver machen, aber nie aufhellen. Für Weihnachtsrot und intensives Schwarz: 2-3% des Gewichts der Masse dosieren und 1 Stunde ruhen lassen zur Intensivierung.
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