Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorant en Poudre Liposoluble Jaune Œuf 40g
Colorant alimentaire liposoluble jaune œuf, haute densité, pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble jaune œuf Pavoni, gamme Chocolart conçue avec le chef Emmanuele Forcone, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses. Son jaune profond et chaleureux est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao pour la pulvérisation et le décor, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Caractéristiques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
40 g
Format
Poudre haute densité
Jaune Œuf
Teinte
Profonde et chaleureuse
1Usages conformes
Décoration et enrobage
Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
Pâte d'amande
Pâte à sucre
Ganaches
Crèmes
Conseil : ce jaune profond donne des teintes chaudes et naturelles. Dispersez dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés et ajustez par petites touches.
2Le jaune œuf en décoration
Plus profond que le jaune citron, le jaune œuf donne des finitions chaudes et naturelles. Il est idéal pour des créations de Pâques, des décors floraux et des touches dorées sur vos pièces décoratives.
3À associer
Fiche technique
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Jaune Œuf |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédient | Colorant E102 |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse (beurre de cacao) |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, 20 à 25 degrés |
| Origine | Italie |
Informations réglementaires
| E102 | Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Emploi | Ne pas consommer en l'état. Réservé à un usage en préparation. |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour tout ce qui est gras, on utilise un liposoluble comme celui-ci.
Jaune œuf ou jaune citron ?
Le jaune œuf est plus profond et chaud, parfait pour des rendus naturels ; le jaune citron est plus vif et acidulé. À choisir selon l'effet recherché.
Contient-il des allergènes ?
Il contient le colorant E102, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants. Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Explorer la collection colorants alimentaires et les beurres de cacao colorés sur Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
