Kit Tarte Ring Klassik Ø70 mm : 6 tartelettes signature
Ce kit professionnel inspiré des créations du chef pâtissier Christophe Michalak revisite la tartelette avec un design épuré. Il associe un moule silicone à six cavités pour les inserts et six cercles à tarte perforés pour des fonds cuits réguliers, droits et finement dorés.
Caractéristiques
- Moule silicone 6 cavités Ø 67 mm x h 15 mm, 52 ml par empreinte
- 6 cercles à tarte perforés Ø 70 mm x h 20 mm
- Cercles en matériau thermoplastique indéformable et inoxydable
- Conçu pour la tartelette individuelle façon boutique
Conseils d'utilisation
Cuisez les fonds dans les cercles perforés posés sur un tapis de cuisson ajouré : la perforation laisse échapper la vapeur et donne un fond régulier sans billes de cuisson. Coulez l'insert dans le moule silicone, surgelez, puis déposez-le dans le fond cuit avant la finition.
À noter : le couple Ø67 mm insert et Ø70 mm cercle est calculé pour un emboîtement précis après cuisson ; respectez les hauteurs de garniture pour conserver le profil net qui fait le style Klassik.
Questions fréquentes
Faut-il un tapis spécifique pour la cuisson ?
Un tapis ajouré améliore le croustillant, voir nos tapis de préparation et de cuisson.
Quelle pâte privilégier ?
Une pâte sucrée bien froide, abaissée finement, se tient parfaitement dans les cercles perforés.
Où trouver d'autres formats de tartelettes ?
Tous les diamètres sont réunis dans nos moules à tartelettes et notre collection tartes et tartelettes.
Livraison et expédition
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