Kit Cookie Choc Dolce Vita : biscuits gravés et nappés
Le kit Dolce Vita associe un découpe-pâte à poignée ergonomique interchangeable et un moule silicone fabriqué en Italie pour produire des biscuits gravés de dessins et d'inscriptions inspirés du cinéma italien, à napper de chocolat dans le moule pour une face brillante parfaite.
Caractéristiques
- Découpe-pâte avec poignée ergonomique interchangeable en silicone
- Moule silicone alimentaire 100 % fabriqué en Italie
- Résistance : -60 °C à +230 °C
- Biscuits à motifs et inscriptions style dolce vita
Conseils d'utilisation
Détaillez les biscuits dans une pâte sablée froide, cuisez et laissez refroidir. Coulez ensuite une fine couche de chocolat tempéré dans le moule, posez le biscuit dessus et laissez cristalliser : la face chocolat ressort gravée et brillante, façon biscuit de pâtissier italien.
À noter : le chocolat doit être tempéré pour se rétracter et libérer la gravure : un chocolat simplement fondu collera au moule.
Questions fréquentes
Quelle pâte pour les biscuits ?
Une sablée qui ne gonfle pas, pour préserver la lisibilité des motifs.
Quel chocolat pour le nappage ?
Couverture tempérée, noire ou lactée, voir nos chocolats à pâtisser.
D'autres kits biscuits existent-ils ?
Oui, formes et tampons dans nos emporte-pièces et Oh my Cookie.
Livraison et expédition
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