Feuille d'Or

La feuille d'or alimentaire 24 carats est un décor comestible qui apporte une finition dorée à vos entremets, chocolats, bouchées et desserts de fête. Or pur sans additif, référencé E175, elle se pose en surface pour un point d'éclat maîtrisé. Chaque feuille mesure 8 x 8 cm.

Caractéristiques

• Or alimentaire 24 carats, comestible
• Additif E175, sans goût
• Format de la feuille : 8 x 8 cm
• Pour entremets, chocolats, bonbons et bouchées festives

Conseils d'utilisation

Travaillez dans un endroit sans courant d'air : la feuille d'or est très légère. Prélevez-la avec un pinceau sec ou une pince, sans la toucher des doigts où elle adhère aussitôt. Déposez-la sur une surface légèrement collante (glaçage, gel, chocolat à peine pris), puis plaquez délicatement au pinceau. Posez la feuille en dernière étape, juste avant le service ou la mise en vitrine.

Questions fréquentes

La feuille d'or est-elle vraiment comestible ?
Oui. Il s'agit d'or pur 24 carats, référencé E175 et autorisé comme décor de surface. Il est neutre en goût et traversé sans être assimilé par l'organisme.

Comment appliquer une feuille d'or sans la déchirer ?
Avec un pinceau sec ou une pince, jamais les doigts. Déposez-la sur une surface légèrement collante puis plaquez au pinceau, sans frotter.

Comment conserver les feuilles d'or ?
À plat dans leur carnet, au sec, à l'abri de la lumière et surtout des courants d'air qui les envolent.

Pour aller plus loin

Découvrez aussi nos colorants et décors pour la pâtisserie.