Corona : deux décors couronnés en un moule
Le moule Corona réunit deux motifs distincts pour créer des décors élégants en pâte à cigarette ou en chocolat, à préparer à l'avance et à poser au moment du dressage. Un outil de finition qui sert les desserts comme les entrées et plats de gastronomie.
Caractéristiques
- Deux motifs de décor distincts dans un seul moule
- Compatible pâte à cigarette et chocolat
- Décors préparables à l'avance
- Silicone Silikomart, démoulage facile
Conseils d'utilisation
Pour la pâte à cigarette, étalez finement dans le motif, raclez et cuisez quelques minutes : le décor souple se cintre encore chaud autour d'un rouleau ou d'un cercle. En chocolat, coulez tempéré, laissez cristalliser à plat et démoulez froid. Stockez les décors entre feuilles de papier cuisson.
À noter : la pâte à cigarette se travaille en petite quantité : cuisez par fournées courtes, le façonnage doit se faire dans les secondes qui suivent la sortie du four.
Questions fréquentes
Quelle recette de pâte à cigarette ?
Une base classique beurre, sucre glace, blancs et farine à parts égales fonctionne dans ce moule.
Les décors se conservent-ils ?
Oui, plusieurs jours au sec et à plat, à poser au dernier moment.
Quels autres moules à décors fins ?
Voir nos tapis à dentelle et relief et nos décorations comestibles.
Livraison et expédition
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