MUL3D Pebble 120 : le galet signé Nicoll Notter
Conçu avec le pâtissier Nicoll Notter, le Pebble 120 forme des monoportions galet aux courbes organiques et intemporelles. Quatre empreintes de 120 ml pour des desserts individuels épurés, pensés pour les vitrines contemporaines et les dressages minimalistes.
Caractéristiques
- Volume : 120 ml par cavité
- Dimensions : Ø 80 mm, hauteur 35 mm
- 4 empreintes individuelles
- Silicone 100 % alimentaire, gamme Silikomart Professional
Conseils d'utilisation
La forme galet exige une surface impeccable : coulez la mousse en une passe, lissez et surgelez sans vibration. Au glaçage, la courbe douce répartit naturellement le miroir ; en velours, deux voiles croisés suffisent. Posez chaque galet sur une semelle discrète pour préserver la ligne épurée.
À noter : à 120 ml, le galet constitue une portion dessert complète : prévoyez un insert de 30 ml maximum pour garder l'équilibre mousse-insert.
Questions fréquentes
Qui est derrière ce design ?
Le moule est développé en collaboration avec le pâtissier Nicoll Notter pour la gamme professionnelle.
Quelle finition privilégier ?
Velours mat ou miroir, les deux fonctionnent ; voir nos glaçages miroir.
Quels formats complémentaires ?
Composez la vitrine avec nos moules à entremets professionnels.
Livraison et expédition
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