Micro Dome 5 : demi-sphères de 5 ml
Le Micro Dome 5 de Silikomart Professional forme de petites demi-sphères de 5 ml destinées aux bouchées sucrées, garnitures de desserts à l'assiette, inserts ponctuels et préparations salées miniatures. Un format pensé pour les vitrines et les dressages contemporains.
Caractéristiques
- Dimensions des cavités : Ø 26 mm x h 14,75 mm
- Volume : 5 ml par demi-sphère
- Gamme Silikomart Professional
- Convient aux préparations sucrées et salées, cuites ou glacées
Conseils d'utilisation
Garnissez à la poche à douille fine pour des dômes réguliers sans bulle, lissez à la spatule puis surgelez avant démoulage. En dressage, alignez plusieurs micro dômes de couleurs différentes pour rythmer l'assiette, ou posez-les en touche finale sur un entremets glacé.
À noter : le très petit volume décongèle en quelques minutes : sortez les dômes au moment du dressage, pas avant.
Questions fréquentes
Quels usages en pâtisserie boutique ?
Points de crémeux sur tartes, touches de couleur sur entremets et bouchées de dégustation.
Peut-on y cuire des appareils ?
Oui, le silicone professionnel supporte la cuisson des appareils type financier en mini format.
Quels moules associer pour un dressage complet ?
Combinez plusieurs géométries de nos moules à entremets et finalisez avec nos décorations comestibles.
Livraison et expédition
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