Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorant en Poudre Liposoluble Rose 40g
Colorant alimentaire liposoluble rose, haute densité, pour la décoration et les préparations à base de matière grasse.
Le colorant en poudre liposoluble rose Pavoni, gamme Chocolart conçue avec le chef Emmanuele Forcone, est un colorant alimentaire à haute densité qui se disperse dans les matières grasses. Son rose lumineux et homogène est destiné à la décoration et à l'enrobage, à la coloration du beurre de cacao pour la pulvérisation et le décor, ainsi qu'aux préparations telles que la pâte d'amande, la pâte à sucre, les ganaches et les crèmes.
Caractéristiques
Liposoluble
Type
Se disperse dans les matières grasses
40 g
Format
Poudre haute densité
Rose
Teinte
Lumineuse et tendre
1Usages conformes
Décoration et enrobage
Beurre de cacao (pulvérisation, aérographe, pinceau)
Pâte d'amande
Pâte à sucre
Ganaches
Crèmes
Conseil : pour un rose tendre, dosez légèrement ; pour un rose soutenu, augmentez par petites touches. Dispersez dans du beurre de cacao fondu autour de 35 à 40 degrés et mélangez bien.
2Le rose en décoration
Doux et féminin, le rose est la couleur des décors de Saint-Valentin, des pièces florales et des thèmes de mariage ou de baby shower. Il apporte fraîcheur et délicatesse à vos créations décoratives.
3À associer
Fiche technique
| Marque | Pavoni (Italie), gamme Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Couleur | Rose |
| Poids net | 40 g |
| Ingrédients | Colorants E170, E122 |
| Mise en oeuvre | À disperser dans une matière grasse (beurre de cacao) |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la lumière et de l'air, 20 à 25 degrés |
| Origine | Italie |
Informations réglementaires
| E122 | Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque. |
| Emploi | Ne pas consommer en l'état. Réservé à un usage en préparation. |
Questions fréquentes
Quelle différence entre un colorant liposoluble et hydrosoluble ?
Un colorant liposoluble se disperse dans les matières grasses, comme le beurre de cacao. Un colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau. Pour tout ce qui est gras, on utilise un liposoluble comme celui-ci.
Comment obtenir un rose pastel ?
Dosez faiblement, ou mélangez avec un peu de blanc pour adoucir la teinte. Dispersez dans le beurre de cacao fondu et mélangez bien pour un rendu homogène.
Contient-il des allergènes ?
Il contient les colorants E170 et E122, avec la mention réglementaire sur l'attention des enfants (E122). Il peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Explorer la collection colorants alimentaires et les beurres de cacao colorés sur Patissland.
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