Moule Tritan Cœurs : 24 pralines brillantes
Ce moule rigide en Tritan permet de couler 24 pralines en forme de cœur à la finition brillante et régulière. Le Tritan, matériau sans BPA de qualité alimentaire, offre la rigidité nécessaire à un démoulage net et à des arêtes précises, recherchées en chocolaterie.
Caractéristiques
- Capacité : 24 empreintes cœur par plaque
- Matériau : Tritan rigide, sans BPA, contact alimentaire
- Finition brillante sans polissage supplémentaire
- Convient au chocolat noir, au lait, blanc et coloré
Conseils d'utilisation
Travaillez avec un chocolat correctement tempéré pour obtenir le brillant caractéristique du Tritan. Remplissez les cavités, tapotez la plaque pour chasser les bulles, raclez l'excédent puis laissez cristalliser avant de retourner le moule. Un coton doux suffit pour l'entretien des cavités.
À noter : contrairement au silicone, le Tritan ne se déforme pas : le démoulage se fait par simple retournement après cristallisation complète, sans torsion du moule.
Questions fréquentes
Faut-il tempérer le chocolat ?
Oui, le tempérage garantit le brillant et la casse nette. Retrouvez plaques et accessoires dans nos matériels et moules à chocolat.
Quelle différence avec un moule silicone ?
Le Tritan rigide donne des surfaces plus brillantes et des détails plus francs, le silicone reste plus simple pour les sujets complexes.
Pour quelles occasions ?
Les cœurs se prêtent aux coffrets de la collection Love, aux fins de repas et aux boîtes cadeaux toute l'année.
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