15 dômes de 40 ml : la demi-sphère de production
Ce moule professionnel aligne quinze demi-sphères de Ø40 mm pour produire en série mignardises, inserts et petits dômes glacés. Le silicone liquide LSR 100 % platinium garantit régularité, sécurité alimentaire et démoulage net, cycle après cycle.
Caractéristiques
- 15 cavités de Ø 40 mm x h 40 mm
- Volume : 40 ml par empreinte
- Silicone liquide LSR 100 % platinium
- Flexible, antiadhésif, compatible four et congélateur
Conseils d'utilisation
En production, garnissez à la poche en quinconce pour ne manquer aucune cavité, lissez à la spatule large et surgelez la plaque entière. Les dômes de 40 ml font des inserts parfaits pour les monoportions de 90 à 120 ml, ou des bouchées glacées une fois floquées. Deux moules en rotation doublent la cadence.
À noter : 40 mm de diamètre pour 40 mm de hauteur : c'est une sphère presque complète une fois deux dômes assemblés dos à dos.
Questions fréquentes
Peut-on assembler des sphères entières ?
Oui, soudez deux dômes surgelés avec un trait de mousse fraîche avant finition.
Quel usage en insert ?
Le 40 ml se loge dans la plupart des monoportions de nos moules à entremets.
Convient-il à la cuisson ?
Oui, le LSR platinium passe au four pour financiers et moelleux en dôme.
Livraison et expédition
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