Fraises Lyophilisées 60g

Les fraises lyophilisées Sosa sont des fraises entières séchées à froid par sublimation. Ce procédé doux préserve la couleur, l'arôme et les nutriments du fruit, pour une texture croustillante et une intensité fruitée marquée. Un ingrédient 100 % fruit, sans sucre ajouté, idéal en décor et en inclusion. Pot refermable de 60 g.

Caractéristiques

• Fraises entières lyophilisées, 100 % fruit
• Sans sucre ajouté, couleur et arôme préservés
• Texture croustillante, intensité fruitée
• Pot refermable de 60 g (réf. 41227)
• Marque Sosa Ingredients

Conseils d'utilisation

Utilisez les fraises directement à sec, sans réhydratation : en décor de desserts, en inclusion dans les tablettes et bonbons de chocolat, sur les entremets, ou concassées dans un muesli, un granola ou une pâte à biscuit. Ajoutez-les en dernière minute pour conserver le croquant. À réserver aux préparations sèches : elles ramollissent au contact de l'humidité.

Questions fréquentes

Faut-il réhydrater les fraises lyophilisées ?
Non. Elles s'utilisent telles quelles, à sec, pour garder leur croquant et leur intensité aromatique.

Peut-on les mettre dans une préparation humide ?
À éviter : l'humidité les ramollit. Réservez-les aux décors et inclusions secs, ajoutés au dernier moment.

Comment les conserver ?
Au sec et au frais, à l'abri de l'air et de l'humidité, pot bien refermé après chaque usage.

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