Stars Decor : disque constellation Ø180 mm
Stars Decor crée un décor d'étoiles de tailles variées, prêt à poser ou à embosser sur vos entremets de 18 cm. Le silicone platine assure des détails précis, un démoulage facile et une vraie résistance aux écarts de température pour un usage professionnel quotidien.
Caractéristiques
- Dimensions : Ø 180 mm, épaisseur 2,5 mm
- Double usage : disque à poser ou embossage direct
- Motif étoiles de tailles variées, rendu dynamique
- Silicone platine anti-adhérent et durable
- Format calibré pour entremets Ø 18 cm, gamme Tor180 (h 40 à 50 mm)
Conseils d'utilisation
En disque posé, coulez une fine couche de chocolat ou de crémeux coloré, laissez prendre puis transférez sur l'entremets glacé. En embossage, appliquez sur la mousse encore souple et retirez après quelques secondes de pression uniforme. Un voile de poudre scintillante sur les étoiles accentue l'effet constellation.
À noter : à 2,5 mm d'épaisseur, le disque reste fragile à température ambiante : manipulez-le froid, à la spatule large, jusqu'à la pose finale.
Questions fréquentes
Avec quels entremets l'utiliser ?
Tout entremets Ø18 cm, à monter dans nos moules à entremets.
Comment renforcer l'effet étoilé ?
Poudres scintillantes et touches métallisées, voir notre univers galaxie.
Quelle masse donne le meilleur relief ?
Le chocolat tempéré restitue les plus petites étoiles avec une netteté maximale.
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