Corona: zwei gekrönte Dekore in einer Form
Die Form Corona vereint zwei verschiedene Muster, um elegante Dekore aus Zigarettenpapierteig oder Schokolade zu schaffen, die im Voraus zubereitet und beim Anrichten platziert werden können. Ein Finish-Werkzeug, das sowohl Desserts als auch Vorspeisen und Hauptgerichte der Gastronomie veredelt.
Eigenschaften
- Zwei verschiedene Dekormuster in einer Form
- Kompatibel mit Zigarettenpapierteig und Schokolade
- Dekore können im Voraus vorbereitet werden
- Silikon Silikomart, leichtes Entformen
Anwendungstipps
Für den Zigarettenpapierteig dünn in das Muster ausrollen, abkratzen und einige Minuten backen: Das flexible Dekor lässt sich noch warm um eine Rolle oder einen Ring biegen. Bei Schokolade temperiert eingießen, flach kristallisieren lassen und kalt aus der Form nehmen. Dekore zwischen Backpapierblättern lagern.
Zu beachten: Der Zigarettenpapierteig wird in kleinen Mengen verarbeitet: Backen Sie in kurzen Chargen, die Formung muss in den Sekunden nach dem Backen erfolgen.
Häufig gestellte Fragen
Welches Rezept für Zigarettenpapierteig?
Eine klassische Basis aus Butter, Puderzucker, Eiweiß und Mehl zu gleichen Teilen funktioniert in dieser Form.
Halten sich die Dekore?
Ja, mehrere Tage trocken und flach liegend, erst kurz vor dem Servieren anbringen.
Welche anderen Formen für feine Dekore?
Sehen Sie unsere Spitzen- und Reliefmatten sowie unsere essbaren Dekorationen.
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