Pavoni Chocolart x E. Forcone
Kakaobutter Chocolart Zitronengelb 200g
Gefärbte Kakaobutter, gebrauchsfertig, Farbton Zitronengelb, für Schokoladendekoration und fettige Zubereitungen.
Die Kakaobutter Chocolart Zitronengelb von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger Farbstoff: Das Pigment ist bereits dosiert und in der Kakaobutter eingearbeitet. Einfach schmelzen und temperieren, um ihn zur Dekoration Ihrer Schokoladenstücke (Formen, Sprühen, Pinsel) und zum Färben fettiger Zubereitungen wie Mandelmasse, Ganache und Cremes zu verwenden.
Eigenschaften
Gebrauchsfertig
Typ
Pigment bereits in Kakaobutter dosiert
200 g
Format
Block zum Schmelzen
Zitronengelb
Farbton
Lebhaft und leuchtend
1Zulässige Anwendungen
Dekor auf Schokoladenstücken (Oberfläche)
Formdekoration
Sprüh- / Airbrush-Technik
Eintauchen
Dekorieren mit Pinsel
Fettige Zubereitungen (Mandelmasse, Ganache, Cremes)
Hinweis: langsam schmelzen, nicht über 45 Grad erhitzen, bei ca. 28 bis 29 Grad temperieren, dann mit Pinsel, Airbrush oder in der Form auftragen.
2Zitronengelb in der Dekoration
Zitronengelb erinnert an Zitrusfrüchte, Sonne und Frische. Ideal für leuchtende Dekore, Samteffekte und frühlings- oder sommerliche Kreationen mit der Airbrush.
3Kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Serie |
| Typ | Gefärbte Kakaobutter, gebrauchsfertig |
| Farbe | Zitronengelb |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoff E104 |
| Verarbeitung | Schmelzen (max. 45 Grad), temperieren ~28 Grad, auftragen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Hinweise
| E104 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im unverarbeiteten Zustand verzehren. Für den professionellen Gebrauch in Dekoration und Zubereitung bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Farbstoff in Pulverform?
Der gefärbte Kakaobutterblock ist bereits dosiert und gebrauchsfertig: einfach schmelzen und auftragen. Das Pulver muss zuerst in Kakaobutter dispergiert werden. Kakaobutter spart Zeit, das Pulver ermöglicht die Intensitätsanpassung.
Zitronengelb oder Eigelbgelb?
Zitronengelb ist lebhafter und säuerlicher; Eigelbgelb ist tiefer und wärmer. Je nach gewünschtem Effekt wählen; beide werden auf die gleiche Weise verwendet.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E104 mit dem gesetzlichen Hinweis zur Vorsicht bei Kindern. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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