Piatto 80: die Anrichte-Untertasse
Der Piatto 80 gießt Scheiben in Untertassenform mit Ø 115 mm und 15 mm Höhe für süße oder herzhafte Kreationen mit schlichtem Design. Seine flache und gleichmäßige Form dient als Anrichtebasis, Zwischenschicht oder eigenständiges Dessert mit makellosen Abschlüssen.
Eigenschaften
- Vertiefungen Ø 115 mm, Höhe 15 mm
- Flache und gleichmäßige Untertassenform
- Geeignet für süße und herzhafte Zubereitungen
- Silikon Silikomart
Anwendungstipps
Im Süßen dient die Scheibe als cremige Schicht, die zwischen zwei Keksen gestapelt wird, für sichtbare Schichtdesserts beim Anschnitt. Im Herzhaften nehmen Royales, Gemüsepuddings und herzhafte Panna Cotta hier eine Teller-im-Teller-Form an. Vor dem Stürzen einfrieren für saubere Kanten.
Zu beachten: Mit 15 mm Dicke taut die Scheibe schnell auf: Fügen Sie die noch gefrorenen Schichtteile zusammen und lassen Sie das Ganze dann auftauen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wird es im gastronomischen Anrichten verwendet?
Als Dessertbasis auf dem Teller oder als sichtbare Schicht in einer Schichtung, im Stil eines architektonischen Desserts.
Ist es für herzhafte Speisen geeignet?
Ja, Flans und Royales finden hier ein originelles Präsentationsformat.
Welche Schichtformen passen zusammen?
Einlagen und Scheiben unserer Dessertformen.
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