Maissirup 300 g

Maissirup ist ein dicker, transparenter flüssiger Zucker, vielseitig in der Patisserie und Confiserie einsetzbar. Er mildert, stabilisiert und verleiht den Zubereitungen Glanz, während er Kuchen und Baisers Weichheit und Volumen gibt. Sein neutraler Geschmack bewahrt den Geschmack der Rezepte. Format 300 g.

Eigenschaften

• Dicker, klarer und homogener Sirup
• Süßungsmittel, Stabilisator und Glanzmittel
• Verhindert die Neukristallisation von Zucker
• Neutraler Geschmack
• 300 g Format

Anwendungstipps

Fügen Sie den Maissirup je nach gewünschter Textur direkt zur Zubereitung hinzu. Er kann bis zu 20 % des Zuckers in einem Rezept ersetzen, um eine glattere Textur und ein glänzendes Ergebnis zu erzielen. Er wird auch für Glasuren, Fondant oder selbstgemachte plastische Schokolade, Baisers und weiche Karamelle verwendet.

Häufig gestellte Fragen

Wozu dient Maissirup?
Um die Kristallisation von Zucker zu vermeiden und Weichheit, Volumen sowie Glanz zu verleihen: Glasuren, Baisers, Karamell, Fondants und Süßwaren.

Maissirup oder Glukosesirup?
Beide verhindern die Kristallisation und verleihen Glanz. Maissirup ist etwas flüssiger; Glukose ist der Standard in der Confiserie. Sie sind oft austauschbar.

Wie viel sollte man in einem Rezept verwenden?
Er kann bis zu 20 % des Zuckers ersetzen, um eine geschmeidigere und glänzendere Textur zu erzielen. Passen Sie die Menge je nach gewünschtem Ergebnis an.

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