Fondant zum Überziehen
Fondant zum Überziehen für Layer Cakes und Hochzeitstorten: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes. Mehr als 30 Farben, Größen von 250g bis 2,5kg.
Alle Produkte ansehen ↓Unsere Fondant-Überzugskollektion umfasst speziell entwickelte Produkte zum Überziehen von Layer Cakes, Hochzeitstorten und Zahlentorten. Flexible und elastische Zusammensetzung (3-5 mm Ausrollstärke), hervorragende Haltbarkeit, glatte und glänzende Oberfläche. Internationale Profi-Marken: Saracino (Italien), Renshaw (UK), Smartflex (Italien), Funcakes (Niederlande), PME (UK). Über 30 Farben, Größen von 250g bis 2,5kg.
Wie wählt man den richtigen Fondant zum Überziehen?
Drei Auswahlkriterien. Flexibilität: Saracino Pasta Top und Smartflex Velvet sind am flexibelsten, lassen sich leicht ohne Risse ausrollen. Deckkraft: Renshaw Extra und Funcakes bieten exzellente Opazität, unverzichtbar für weiße Hochzeitstorten. Haltbarkeit: Für Torten, die 24-48 Stunden vorher vorbereitet werden, empfiehlt sich Smartflex Velvet, das durch Feuchtigkeit nicht weich wird. Allergien: Funcakes und Renshaw sind glutenfrei erhältlich.
Die Überzugstechnik
Schritt 1: Den Kuchen mit Buttercreme einstreichen, glattziehen und 30 Minuten kühlen. Schritt 2: Den Fondant auf einer mit Maisstärke bestäubten Fläche 3-5 mm dick ausrollen, Durchmesser = (Kuchendurchmesser + 2 × Höhe). Schritt 3: Den Fondant mit dem Nudelholz anheben und auf den Kuchen legen. Schritt 4: Von der Mitte zu den Rändern mit einem Glätter glattstreichen, Luftblasen entfernen. Schritt 5: Überschüssigen Fondant mit einem Cutter abschneiden und die Ränder glätten.
Mengen und Größen
Benötigte Fondantmenge je nach Größe. Kuchen 15 cm × 10 cm Höhe: 500g. Kuchen 20 cm × 12 cm Höhe: 750g. Kuchen 25 cm × 14 cm Höhe: 1kg. Hochzeitstorte mit 30 cm Durchmesser × 16 cm Höhe: 1,5 kg. Für eine dreistöckige Hochzeitstorte (15-25-35 cm) insgesamt 4 bis 5 kg einplanen. Die 2,5-kg-Größe ist die wirtschaftlichste pro Kilo für stark frequentierte Backstuben.
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