Pâte à sucre cake design Saracino Renshaw Smartflex - Patissland

Zuckermasse

Patissland - Cake Design

Zuckermasse für Cake Design

Zuckermasse für Cake Design: Kuchenüberzug, Figurenmodellierung, bereits ausgerollte Zuckermasse. Über 50 Farben und Profi-Marken Saracino, Renshaw, Funcakes.

Alle Produkte ansehen ↓

Zuckermasse Multipack Blau 5x100g→Zuckermasse Multipack Grundfarben 5x100g→Zuckermasse Multipack Rosa 5x100g→Zuckermasse Multipack Primärfarben 5x100g→Zuckermasse Multipack Pastell 5x100g→Zuckermasse Guimauve - 250g→

Unsere Zuckermasse-Kollektion umfasst über 50 Farb- und Markenreferenzen für professionelles und Hobby-Cake Design. Überzugs-Zuckermasse zum Überziehen von Layer Cakes und Hochzeitstorten, Modellier-Zuckermasse für Figuren und Blumen, ausgerollte Zuckermasse gebrauchsfertig. Internationale Profi-Marken: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes, PME. Glutenfreie Zusammensetzungen je nach Referenz verfügbar.

Überzugs-Zuckermasse

Die Überzugs-Zuckermasse ist die Basis des Cake Designs: Sie wird mit dem Nudelholz auf 3-5 mm ausgerollt und dann auf den mit Butter-Ganache bestrichenen Kuchen gelegt. Geschmeidig, elastisch, härtbar. Alle Farben verfügbar: reines Weiß für Eleganz, tiefes Schwarz, Rot-, Rosa-, Blau- und Metallic-Töne. Multipack 5×100g für gelegentliche Workshops.

Modellier-Zuckermasse und Zuckermasse in Rollen

Die Modellier-Zuckermasse (oder flower paste) ist fester: Sie hält die geformte Skulptur besser. Ideal für Figuren, Blumen mit feinen Blütenblättern, festliche Motive. Die bereits ausgerollte Zuckermasse spart wertvolle Produktionszeit: Ausrollen, auf den mit Ganache bestrichenen Kuchen legen, mit einem Glätter glattstreichen. Dicke auf 3 mm kalibriert, gleichbleibende Qualität.

Multipacks und Farbkartons

Patissland bietet Multipacks 5×100g nach Themen an: Pastell, Primärfarben, Grundfarben, Rosa, Blau. Ideal, um mit Cake Design zu starten, ohne in 20 einzelne Packungen zu investieren. Entdeckungssets zu Weihnachten, Ostern, Hochzeit mit passenden Farben.

Wie bedeckt man einen Kuchen mit Fondant?

1. Kuchen mit Butterganache bestreichen und 30 Min. kühlen. 2. Fondant mit Nudelholz auf mit Maisstärke oder Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen. 3. Fondant mit Nudelholz anheben, auf den Kuchen legen, von der Mitte zu den Rändern mit einem Glätter glattstreichen. 4. Überschüssigen Fondant mit Cutter abschneiden.

Industrieller oder hausgemachter Fondant?

Industriell: gleichmäßige Textur, Haltbarkeit 12 Monate, Zeitersparnis, ideal für regelmäßige Produktion. Hausgemacht: günstiger, Möglichkeit zum Aromatisieren, aber manchmal ungleichmäßige Textur, kurze Haltbarkeit (1 Woche). Profi-Konditoren bevorzugen industriellen Fondant wegen der Reproduzierbarkeit.

Wie vermeidet man, dass Fondant reißt?

Mehrere Ursachen: zu trockener Fondant (1 Minute in der Hand kneten vor Gebrauch), nicht vorbereiteter Kuchen (Butterganache glättet die Ränder), zu kühle Temperatur (bei 20-22°C arbeiten). Bei Rissen trotzdem: mit etwas Wasser oder geschlagenem Eiweiß am Finger glätten.

Ist Fondant für Allergiker geeignet?

Je nach Marke: Funcakes und Renshaw bieten glutenfreie Fondants an. Prüfen Sie das Etikett auf weitere Allergene (Ei, Milch, Soja, Schalenfrüchte). Bunte Überzüge können spezielle Farbstoffe enthalten, die je nach Diät überprüft werden sollten.