Corolle 4: 15 Blumen signiert von Florent Margaillan
Entwickelt mit dem Konditormeister Florent Margaillan, erzeugt die Form Corolle 4 feine Blumendekorationen zum Auflegen auf Desserts, Petit Fours und Einzelportionen. Fünfzehn gleichmäßige Blütenblätter pro Platte, um eine ganze Vitrine mit einer einheitlichen pflanzlichen Signatur zu schmücken.
Eigenschaften
- 15 Vertiefungen in Blütenblattform
- Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Chef Florent Margaillan
- Hochwertiges Silikon Silikomart Professional
- Dekorationen zum Auflegen auf Zwischengänge, Petit Fours und Einzelportionen
Anwendungstipps
Gießen Sie temperierte Schokolade, geliertes Crémeux oder farbige Gelee in einer dünnen Schicht, lassen Sie sie kalt werden und lösen Sie die Blütenblätter durch leichten Druck aus der Form. Platzieren Sie sie auf einem noch frischen Überzug, damit sie ohne Fixiermittel haften. Ein Hauch von Perlmuttpuder im Blütenzentrum vollendet die Dekoration.
Zu beachten: Stellen Sie die Blütenblätter im Voraus her und lagern Sie sie flach in einer luftdichten Box im Kühlschrank: Das Anbringen im letzten Moment bleibt der einzige Schritt am Tag der Präsentation.
Häufig gestellte Fragen
Welche Masse für glänzende Blütenblätter?
Temperierte Schokolade; für ein schmelzendes Herz bevorzugen Sie geliertes Crémeux.
Auf welchen Desserts sollten sie platziert werden?
Einzelportionen und Zwischengänge aus unseren Zwischengangformen, Tartelettes und Petit Fours.
Wie betont man den floralen Effekt?
Perlmuttpuder und farbige Akzente, entdecken Sie unsere Welt der Blumendekoration.
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