Kuppelform Ø18 cm: die Halbkugel mit 1570 ml
Diese professionelle Halbkugel mit Ø18 cm formt gewölbte Kuchen, moderne Entremets und gefrorene Desserts mit perfekt glatter Oberfläche. Mit 1570 ml Fassungsvermögen ist sie das Referenzformat für Teilstücke zum Teilen von 8 bis 10 Portionen, von der Eiskuppel bis zur zeitgemäßen Charlotte.
Eigenschaften
- Durchmesser: 18 cm, Höhe 9 cm
- Fassungsvermögen: 1570 ml
- Professionelles italienisches Silikon von Silikomart
- Glatter Abschluss, müheloses Stürzen
Anwendungstipps
Bauen Sie die Form verkehrt herum auf und kleiden Sie eventuell den Boden mit Löffelbiskuit aus für eine neu interpretierte Charlotte, oder gießen Sie die Mousse komplett mit zentralem Einsatz ein. Tiefgefrieren bis zum Kern (für dieses Volumen etwa eine Nacht) vor dem Stürzen und Glasieren. Die gleichmäßige Kuppel macht das Spiegelglasieren zum einfachen Vorgang.
Zu beachten: Bei 9 cm Höhe planen Sie eine Auftauzeit in der Vitrine von 4 bis 6 Stunden vor dem Servieren ein, damit das Innere perfekt weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Für wie viele Portionen?
Rechnen Sie mit 8 bis 10 Portionen bei Entremets, mehr bei begleiteter Eiskuppel.
Welchen Einsatz soll man verwenden?
Ein zentrierter Einsatz mit Ø14 cm lässt 2 cm Schaum rundherum, siehe unsere Entremets-Formen.
Ist es für gefrorene Desserts geeignet?
Ja, das Silikon ist gefriergeeignet; Oberflächen mit Velours-Spray werden empfohlen.
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