Lisca 4: die Fischgräte als feines Dekor
Die Form Lisca 4 gießt sechzehn feine Dekore in Form einer Fischgräte mit je 4 ml, eine künstlerische maritime Neuinterpretation für die Gastronomie-Anrichtung. Süß oder herzhaft setzt die stilisierte Gräte einen unerwarteten grafischen Akzent auf den Teller.
Eigenschaften
- Abmessungen: 104,5 x 35,4 x 4 mm pro Vertiefung
- Volumen: 16 Vertiefungen à 4 ml
- Hochwertiges Silikon
- Feine Dekore für süße und herzhafte Anrichten
Anwendungshinweise
Gießen Sie temperierte Schokolade, flüssige Kachel oder konzentriertes Gelee in dünner Schicht und lösen Sie es kalt aus der Form: Die Gräte wird vertikal in eine Mousse gesteckt oder liegend auf ein Cremiges gelegt. Im herzhaften Bereich rundet eine Kachel mit Tintenfischtinte das maritime Thema perfekt ab.
Zu beachten: Bei maximal 4 mm Dicke bleibt das Dekor zerbrechlich: Produzieren Sie einige Stücke im Voraus, um Bruch bei der Handhabung auszugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Verwendung im Restaurant?
Signatur-Dekor für Desserts und Meeresgerichte, gesteckt oder aufgelegt beim Anrichten.
Welche Masse für die Gräte?
Temperierte Schokolade für die Stabilität, Kachel für den Crunch, Gelee für die Transparenz.
Welche Meereswelten ergänzen?
Sehen Sie unsere Kollektion Ozean und unsere essbaren Dekorationen.
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