Cathedral: die architektonische Bûche
Die Cathedral-Form prägt ein Relief von Bögen, inspiriert von gotischen Gewölben, auf Bûches, Kuchen und Entremets. Eine spektakuläre Geometrie, die das Dessert strukturiert, ohne zusätzliche Dekoration: Die Form macht die Arbeit, die Glasur bringt sie zur Geltung.
Eigenschaften
- Modell Silikomart Sft303 Cathedral
- Lebensmittelechtes Silikon
- Geeignet für Kuchen, Flans und Entremets
- Ausgeprägtes architektonisches Relief
Anwendungstipps
Um die Schärfe der Bögen zu bewahren, bevorzugen Sie flüssige Mousse und Cremes, die gegossen und dann eingefroren werden. Beim Stürzen ziehen Sie das Silikon von den Reliefs weg, bevor Sie es umdrehen. Ein Samtspray auf dem gefrorenen Stück betont jede Kante; ein Spiegelglasur, die deckender ist, mildert den Effekt.
Zu beachten: Tiefe Reliefs fangen leicht Luftblasen ein: Klopfen Sie die gefüllte Form vor dem Einfrieren kräftig an, damit die Bögen voll werden.
Häufig gestellte Fragen
Ist das eine Bûche-Form?
Ja, durch das lange Format eignet sie sich für charaktervolle Bûches, siehe unsere Bûche-Formen.
Welches Finish hebt das Relief hervor?
Mattes Samt betont die Schatten der Bögen besser als glänzende Oberflächen.
Welche grafischen Alternativen gibt es?
Entdecken Sie unsere Entremets-Formen für weitere plastische Reliefs.
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