Porcino: 16 Pilze für feine Gastronomie
Die Porcino-Form modelliert sechzehn Pilze in verschiedenen Größen, eine von der Natur inspirierte Neuinterpretation für feine Gastronomie-Präsentationen. Süß oder herzhaft erzeugen die entformten Stücke einen beeindruckenden Waldboden-Effekt auf Teller oder Vitrine.
Eigenschaften
- 16 Pilzhöhlen in verschiedenen Größen
- Lebensmittelechtes Silikon, temperaturbeständig
- Süße und herzhafte Verwendung
- Gastronomische Präsentationen und Trompe-l'œil-Desserts
Anwendungstipps
In der Dessertversion spielt eine mit Kakao beschichtete Schokoladen-Haselnuss-Mousse perfekt die Steinpilzrolle; herzhaft nehmen Pilzschaumcremes und Waldcremes eine buchstäbliche Form an. Variieren Sie die Größen auf einem Teller, um die Pilzsuche nachzuahmen. Beschichten Sie das gefrorene Stück für die samtige Hutoberfläche.
Zu beachten: Die dünnen Stiele der Pilze sind empfindlich: Lösen Sie die Form, indem Sie von der Basis des Hutes drücken, niemals am Stiel ziehen.
Häufig gestellte Fragen
Wie ist der Trompe-l'œil-Effekt?
Kakaobeschichtung auf dem Hut und Elfenbein-Velours am Stiel, siehe unsere Trompe-l'œil-Formen.
Ist es für herzhafte Gerichte geeignet?
Ja, Wald- und Pilzschaumcremes eignen sich dafür ganz natürlich.
Welche Veredelungen verwenden?
Velours-Sprays und Kakaopulver aus unseren Lebensmittelsprays.
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